CSIR-Wissenschaftler sagen, dass in Sikkim drei Cluster-Zentren für die Lebensmittelverarbeitung eingerichtet werden, von denen jedes 250 Haushalte mit zusätzlichen Einnahmen versorgen kann. "

Neu-Delhi: Wissenschaftler des Rates für wissenschaftliche und industrielle Forschung (CSIR) haben ein Projekt gestartet, mit dem Landwirte in Sikkim durch den Anbau von mit Vitamin D angereichertem Shiitake, einem in Ostasien heimischen Pilz, zusätzliches Einkommen erzielen können.

Der duftende, große Regenschirmpilz wird hauptsächlich in der japanischen Küche verwendet, wird aber in Indien immer beliebter. Die Pilze sind teuer, weil sie unter ganz bestimmten Bedingungen auf umgestürzten Baumstämmen wachsen. Obwohl Shiitake derzeit im Nordosten Indiens kultiviert wird, haben Forscher am CSIR-IHBT eine neue Technologie entwickelt, mit der diese Pilze unter kontrollierten Laborbedingungen viel schneller wachsen können.

Laut Rakshak Kumar Acharya, einem Mikrobiologen am IHBT in Palampur, war die Technologie zuvor auf eine Reihe privater Unternehmen in Indien übertragen worden.

„Auf den Märkten in Delhi wird es zu 3,000 pro kg verkauft. Die Preise sind im Vergleich zu anderen Pilzen sehr hoch. Dies liegt daran, dass es einen sehr guten rauchigen und fleischigen Geschmack hat “, sagte er gegenüber ThePrint.

In Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Kleinst-, Klein- und Mittelunternehmen werden in Sikkim drei Cluster-Zentren für die Lebensmittelverarbeitung eingerichtet. Neben Einrichtungen zum Anbau der Pilze wird das Zentrum auch über Verarbeitungs- und Verpackungsanlagen verfügen. Die Regierung hat für jedes der drei Clusterzentren 2.34 Mrd. Rupien bereitgestellt, und der Grundstein für das erste Zentrum wurde am 29. Januar gelegt.

Verbesserung des Vitamin D-Gehalts

Das Team von CSIR-IHBT hat auch ein Verfahren entwickelt, um den Vitamin D-Gehalt dieser Pilze im Labor zu erhöhen.
Laut den Forschern wird jeder Cluster wahrscheinlich 250 Haushalte durch zusätzliches Einkommen stärken.

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