Neue Forschungen, die darauf abzielen, das Verständnis der Ernährungseigenschaften von Pilzen zu fördern, werden sich auf die kognitive Gesundheit und die Rolle der Pilze bei gesunden Ernährungsmustern konzentrieren

Da das Bewusstsein und die Berücksichtigung von Pilzen bei den Verbrauchern im ganzen Land zunimmt, investiert der Mushroom Council 1.5 Millionen in Forschung, um das Verständnis für die Ernährungsqualitäten und die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln zu erweitern.

Auf seiner 5-Vorstandssitzung im September stimmte der Pilzrat einstimmig für die zweijährige Forschungsinitiative. Die Abstimmung fand nach einem Ernährungsgipfel im April statt, bei dem die Forschungsprioritäten festgelegt wurden, gefolgt von einer Aufforderung zur Einreichung und Überprüfung von Vorschlägen im Laufe des Sommers.

„Dies ist eine günstige Zeit für die Pilzindustrie. Das Bewusstsein war noch nie höher und die Einführung von Techniken wie The Blend ™ hat Pilze weiterhin im Blick “, sagte Bart Minor, Präsident und CEO des Mushroom Council. „Vor der Verabschiedung des Pilzförderungs-, Forschungs- und Verbraucherinformationsgesetzes von 1990 war nur wenig über die gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile von Pilzen bekannt. Das jahrzehntelange Engagement der Branche in der Forschung hat unser Verständnis und unsere Wertschätzung für die inhärenten Nährstoffe von Pilzen erheblich verbessert. Wir freuen uns darauf, dieses Engagement mit dem nächsten Kapitel der Forschungsinvestitionen fortzusetzen.

Im April lud der Mushroom Council 26-Forscher und Ratsmitglieder ein, um frühere Ratsforschungsprojekte zu begutachten und Kriterien für neue Projektvorschläge festzulegen. Im Anschluss an das Gipfeltreffen identifizierte die Gruppe die Neurokognition und die Modellierung von Lebensmittelmustern als Forschungsschwerpunkte und richtete zwei Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen an die Ernährungsforscher. Der Beirat erhielt 15-Vorschläge, die vom wissenschaftlichen Research AdvisoryPanel des Beirats geprüft wurden. Zu den endgültigen Vorschlägen, die für die Finanzierung auf der Vorstandssitzung im September empfohlen wurden, gehören:

• Nutrimetabolomics * und Marker der Gesundheitsförderung von Pilzen in gesunden Ernährungsmustern.
• Modellierung der Auswirkungen des Ersetzens und / oder Hinzufügens einer vollständigen Portion Pilze auf gesunde Ernährungsmuster.
• Einblicke in die Beziehung von Pilzen zur kognitiven Gesundheit bei älteren Erwachsenen.
• Studie zum Einfluss von Pilzen auf die Hirngesundheit in der Tiermodellierung.
• Untersuchung des Pilzkonsums und der Präferenz bei Vorschulkindern.
• Analyse von Pilzen auf Bioaktivstoffe / Ergothionein zur Aufnahme in die USDA-Datenbank.

Seit 2002 hat der Rat Forschungen durchgeführt, die eine größere Nachfrage nach Pilzen unterstützen, indem sie die Nährstoff- und Gesundheitsvorteile von Pilzen ermitteln. Veröffentlichte Ergebnisse dieser Projekte bilden die Grundlage, um diese Vorteile den Verbrauchern und Gesundheitsbeeinflussern mitzuteilen.

(* Nutrimetabolomicsis die Identifizierung von pilzspezifischen Verbindungen, ihre Absorption und Ausscheidung und Beziehung zu einer verbesserten Gesundheit).

Über den Pilzrat
Der Mushroom Council setzt sich aus Frischmarktproduzenten oder -importeuren zusammen, die im Durchschnitt mehr als £ 500,000 pro Jahr produzierte oder importierte Pilze herstellen. Das Pilzprogramm ist von der Pilzförderung, Forschung und Verbraucherinformation von 1990 genehmigt und wird vom Pilzrat unter der Aufsicht des Agricultural Marketing Service verwaltet. Forschungs- und Förderprogramme tragen dazu bei, die Märkte für einzelne Agrarrohstoffe in den USA und im Ausland zu erweitern, zu erhalten und zu entwickeln. Diese Selbsthilfeprogramme der Branche werden von den Branchengruppen, denen sie dienen, angefordert und finanziert.

Für weitere Informationen besuchen Sie pilzkouncil.com.
Kontakt:
Eric Davis
+ 1 612-424-7545
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