Ein Team westlicher Mykologen (Pilzeexperten) verbrachte die letzten zwei Sommer damit, tief in der Erde Neufundlands zu graben, um die Macht der Pilze zu untersuchen, und fand heraus, dass das, was darunter liegt, wirklich „die Hauptfigur“ in den meisten terrestrischen Ökosystemen ist.

Pilze, die Pilze produzieren, sind in den meisten erdgebundenen Ökosystemen von entscheidender Bedeutung, da sie den Pflanzen lebenserhaltende mineralische Nährstoffe liefern, während sie ihre Überreste zersetzen und sowohl organische als auch anorganische Nebenprodukte im gesamten Biom recyceln, während sie wachsen und sich vermehren.

„Viele Ökologen beginnen zu erkennen, dass Pilze wirklich die Welt regieren. Wir haben ganz natürlich viel Zeit damit verbracht, uns auf Dinge über der Erde zu konzentrieren, Dinge, die wir sehen, wie Pflanzen, Tiere und Vögel“, sagte der westliche Biologieprofessor Gregor Dorn. „Aber tatsächlich sind die Pflanzen sehr eng mit Pilzen verbunden und würden ohne sie im Grunde nicht (oberirdisch) existieren.“

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Quelle: Phys.org bereitgestellt von der University of Western Ontario

Pilze sind gut für dich! Das Hinzufügen von vier bis fünf mittelgroßen Pilzen (100 g) zu Ihrer Ernährung liefert wichtige Vitamine und Mineralien, die für einen gesunden Körper und einen aktiven Lebensstil unerlässlich sind.
Pilze sind eine Quelle von:

B-Komplex-Vitamine - Pilze sind eine gute Quelle für B-Vitamine wie Niacin, Riboflavin und Panotothensäure. Diese B-Vitamine helfen bei der Energieversorgung, indem sie Proteine, Fette und Kohlenhydrate abbauen. B-Vitamine spielen auch eine wichtige Rolle im Nervensystem.

Mineralien - Pilze sind eine Quelle wichtiger Mineralien wie Selen, Kupfer und Kalium. Mineralien sind für die ordnungsgemäße Funktion des menschlichen Körpers notwendig und spielen eine andere Rolle, von der Bildung gesunder roter Blutkörperchen bis zum Schutz der Körperzellen.

Ballaststoffe - Pilze enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, was zur Aufrechterhaltung einer guten Darmgesundheit beiträgt.

Vitamin D - Vitamin D bildet zusammen mit Kalzium und Phosphor starke Knochen. Pilze sind die einzige Vitamin D-Quelle im Produktgang und eine der wenigen nicht angereicherten Nahrungsquellen.

Pilze sind niedrig in:

Fett
Kohlenhydrate
Natrium
Cholesterin
Zucker

Einige einfache Möglichkeiten, um Ihrer Ernährung mehr Pilze und Nährstoffe hinzuzufügen:

Fügen Sie Ihrem Omelett oder Rührei eine halbe Tasse weiße Champignons hinzu. Vorteil: 1 zusätzliches Gramm Ballaststoffe.
Mischen Sie 1 Tasse gewürfelte Portabella-Pilze mit Nudeln oder Nudelsauce. Vorteil: drei 3 zusätzliche Gramm Ballaststoffe.
1 ½ Tassen geschnittene Crimini (braune) Pilze in Risotto oder andere Reisgerichte geben. Vorteil: fünf 5 zusätzliche Gramm Ballaststoffe.

Quelle: Pilze Kanada

Das Immunsystem ist die erste Verteidigungslinie des Körpers gegen Krankheiten und Infektionen. Ein gesundes Immunsystem ist in jedem Alter wichtig. Ein starkes Immunsystem schützt vor Infektionen durch Bakterien und Viren. Es schützt auch vor anderen Gesundheitsproblemen wie Arthritis und bestimmten Krebsarten.1

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie Ihre Immunität stärken können. Ausreichend Schlaf zu bekommen, den Stress in Schach zu halten, jeden Tag zu trainieren und ein gesundes Gewicht zu haben, trägt wesentlich dazu bei, Ihr Wohlbefinden zu maximieren. Eine gute Ernährung ist auch wichtig, um das Immunsystem in Topform zu halten. Durch die Aufnahme einer Vielzahl nährstoffreicher Lebensmittel in Ihre Ernährung erhält Ihr Körper die Nahrung, die er zum Schutz vor Krankheiten und zur Verringerung des Risikos für chronische Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen benötigt. Hier kommen Pilze ins Spiel.
Frische Pilze können helfen! Stärkung der Immunität

Eine Studie aus dem Jahr 2006 ergab, dass das Beta-Glucan, ein Polysaccharid, das Teil der in Pilzen enthaltenen löslichen Ballaststoffe ist, eine potenzielle entzündungshemmende Aktivität aufweist, die zum Schutz des Körpers vor Krankheiten beitragen kann.2
Pilzextrakte können auch verschiedene Zellen des Immunsystems stimulieren. (3,4)

Vitamine und Mineralien

Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2000 ergab, dass ältere Probanden, denen Vitamine und Mineralien wie Selen, Zink, Vitamin B6 und Folsäure fehlten, auch immer weniger wirksame natürliche Killerzellen hatten.5
Eine halbe Tasse ungekochte weiße Champignons ist eine ausgezeichnete Quelle für Selen und eine gute Quelle für Niacin, Kupfer, Pantothensäure und Selen. Sie erhalten auch etwas Vitamin B6, Vitamin C, Folsäure und Zink.6

Hinzufügen der Antioxidantien

Ergothionein ist ein natürlich vorkommendes Antioxidans in Pilzen, das auch zum Schutz der Körperzellen beitragen kann.7 Ergothionein ist sowohl in rohen als auch in gekochten Pilzen enthalten.

Pilze machen einen Unterschied8

Mischen Sie ½ Tasse gehackte Shiitake-Pilze in klare Brühe oder Brühe. Vorteil: 18 Mikrogramm Selen hinzufügen (26% des Tageswertes)
Fügen Sie ½ Tasse geschnittene frische Crimini-Pilze in Eierspeisen. Vorteil: 9 Mikrogramm Selen hinzufügen (13% des Tageswertes)
Top Pasta mit ½ Tasse gegrillten Portabella-Pilzen. Vorteil: 11 Mikrogramm Selen hinzufügen (15% des Tageswertes).

Quelle: Pilze.de

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