Gehirnpflegende Champignon-Fisch-Kopf-Suppe

Nov 28, 2019

ZUTATEN:
4-5 Champignons
Ein frischer Fischkopf
Eine Handvoll Schalotten- und Knoblauchscheiben
Gewürze: Salz, Kochwein, Erdnussöl und Pfefferpulver

KOCHANWEISUNGEN:
1. Den Fischkopf abspülen, halbieren und beiseite stellen.
2. Champignons abspülen und in Scheiben schneiden.
3. In einem Wok Öl hinzufügen, im heißen Zustand Champignonscheiben hineinfallen lassen und weich rühren, dann mit einer Prise Salz bestreuen und aus dem Wok nehmen.
4. In einem Wok Öl hinzufügen, langsam den Fischkopf hinzufügen und braten, bis beide Seiten goldbraun sind, dann mit Knoblauchscheiben, einem Löffel Kochwein und Schüsseln Wasser zum Kochen bringen.
5. Gebratene Champignonscheiben dazugeben, Hitze auf mittleren Stand bringen und dünsten, bis die Suppe cremefarben ist. Zum Schluss mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Wenn gewünscht, mit einer Handvoll Schalotten bestreuen. Genießen.

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