Rezept: Geschmorte Affenkopfpilze

Jun 28, 2019

Zutaten

200g Affenkopfpilze
200g Tofu
10g Karotte
1 Ei
1-Ingwer
1 Löffel Maispulver, Currypulver und Austernsauce
2 Löffel Süßkartoffelmehl
500g-Öl
1 Löffel
Eine Prise Salz und Zucker
 

Schritte: 

1. Den Tofu in Stücke schneiden, die Möhre schälen und in Scheiben schneiden.
2. Ingwer fein hacken, Affenkopfpilze waschen, in kaltem Wasser weich einweichen, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen und in Stücke schneiden, mit Ei, Currypulver, Öl, Salz und Zucker einlegen, zum Schluss erst mit Maispulver und dann mit Süßkartoffel bestreuen Pulver.
3. In einem Topf mit mäßigem Öl abschütten, in eingelegte Pilzstücke mit Affenkopf fallen lassen und goldbraun braten, etwas Öl im Topf aufbewahren und gebratene Pilzstücke mit Affenkopf aus dem Topf nehmen.
4. In den Topf mit reserviertem Öl gehackten Ingwer geben und duftend anbraten, dann mit Tofustücken, Karottenscheiben, gebratenen Affenkopfpilzstücken vermengen, mit einer halben Schüssel Wasser ablöschen und mit einem Löffel Austernsauce würzen. Schmoren Sie das Gericht bei schwacher Hitze, bis es schmackhaft ist. Genießen.
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