Wenn ein Berater eine Farm besucht, gibt es immer viele Dinge, die im Detail besprochen werden müssen.

Sollen wir mehr oder weniger Wasser geben und können wir über die Pilze gießen?

Brauchen wir eine langsamere oder schnellere Fruchtbildung?

Ist die Anzahl der Stifte ausreichend oder brauchen wir mehr und wie bekommen wir dann eine anständige Staffelung?

Sogar Diskussionen über Kompost, obwohl viele Erzeuger die Details nicht wirklich kennen. Aber sie kennen sich mit Struktur, Feuchtigkeit und Geruch aus. Denn das besprechen sie beim Füllen.

Das gleiche gilt für die Ummantelung des Bodens. Ist es diesmal schwer oder gut? Nass oder trocken?

Wenn man jedoch über Nahrungsergänzungsmittel spricht, stellt man fest, dass die meisten Erzeuger absolut keine Ahnung haben, wie es funktioniert, was es wirklich ist und welche Entscheidungen sie treffen können. Im Allgemeinen ist der Preis der Hauptkaufpunkt.

Und das ist mir fremd. Weil sich Kompost und Hülle im Laufe des Jahres ständig ändern. Dies ist hauptsächlich auf die saisonalen Auswirkungen auf die Rohstoffe zurückzuführen. Stroh reift in der Lagerung, Hühnermist verändert den Stickstoffgehalt und Torf verändert die Feuchtigkeit je nach Jahreszeit. Die produzierenden Unternehmen werden darauf reagieren, aber kleinere Änderungen sind unvermeidlich.

Um die Produktion auf dem gleichen Niveau zu halten oder zu verbessern, kann die Ergänzung jedoch nach Ihren Wünschen geändert werden. Die meisten Erzeuger wissen nur, dass es ein Produkt mit langsamer oder normaler Freisetzung gibt. Es ist jedoch möglich, die Ergänzung an die Situation dieses Augenblicks anzupassen. Nicht nur langsam oder schnell, sondern sogar auf eine bestimmte Phase des Wachstums ausgerichtet. Um ein Beispiel zu nennen: Eine der Farmen, auf denen ich jetzt arbeite, wollte mehr Aktivität in der zweiten Spülung und eine längere Haltbarkeit. In Zusammenarbeit mit dem Kompostlieferanten und dem Ergänzungslieferanten haben sie nun eine Ergänzung „zusammengestellt“, die dies kann. Beachten Sie jedoch, dass auch das Wachstum angepasst werden muss. Sie geben mehr Proteine ​​in den Kompost, damit sich auch die Aktivität ändert. Dies bedeutet, dass sich auch die Bewässerung und die Ernte ändern müssen.

Auf diese Weise sind jedoch viele Kombinationen möglich.

Es müssen verschiedene Rohstoffe gemischt und verschiedene Prozesse durchgeführt werden, damit die Veröffentlichungszeit Ihrem Zeitplan entspricht.

Es müssen jedoch einige Anmerkungen gemacht werden.

Es funktioniert nur in Zusammenarbeit mit dem Kompostlieferanten. Die Inhaltsstoffe der Ergänzung müssen eine Ergänzung zu den Nährstoffen im Kompost sein. Es muss also zu den Analysen des Komposts passen.

Der beste Weg, um es zu verwenden, wenn es auf dem Komposthof eingemischt werden kann. Und das ist nur bei größeren Kompostmengen rentabel. Das Einmischen beim Befüllen ist nicht so effizient wie auf dem Komposthof.

Betrachten Sie nicht nur die Proteinspiegel. Weil einige Proteine ​​den Pilzen nicht zur Verfügung stehen und sich zum Zeitpunkt des Entleerens des Raums noch im Kompost befinden.

Schauen Sie sich also effektives Protein an. Dies ist oft eine Frage des Preises. Gute Proteine ​​sind mit einem Preis verbunden.

Und denken Sie daran: Eine gute Ergänzung macht guten Kompost besser. Aber eine gute Ergänzung macht schlechten Kompost noch schlimmer.

 

Eine der häufigsten Krankheiten in Pilzfarmen ist die trockene Blase, die durch den Pilz Verticillium fungicola verursacht wird. Es ist leicht, eine Infektion in der Farm zu bekommen, und da die Krankheit sehr ansteckend ist, kann sie sich schnell auf der gesamten Farm ausbreiten. Besonders in großen Farmen, in denen viele Pflücker arbeiten, breitet sich die trockene Blase sehr schnell aus und kann viel Schaden anrichten und so schlimm sein, dass die dritten Pausen verloren gehen können. Die Pflücker sollten alle Informationen über die trockenen Blasen erhalten, damit sie die Infektion frühzeitig erkennen können.

2021 Blog Woche 7 Artikel trockene Blase

Eine trockene Blase in einer 2. Pause.

Trockene Blasen werden im Allgemeinen durch Sporen in der Umgebung der Farmen bei windigen, staubigen Bedingungen verursacht. An füllenden Tagen, an denen es draußen windig ist und Staub in der Luft liegt, ist es sehr gut möglich, die trockenen Blasen in die Farm zu bringen. Als sie vor der ersten Pause entdeckt wurden, trat die Infektion beim Füllen auf. Einmal drinnen, ist es eine Frage der Zeit, bis die Sporen überall sind, wenn sie nicht gut behandelt werden. Die Hygiene auf dem Bauernhof sollte überprüft werden, und insbesondere sollten Sie alle Materialien, die für Ihre Pilzabfälle verwendet werden, wie Stammbehälter, genau betrachten. Blasensporen sind dort vorhanden, wenn sie nicht gut gereinigt werden, und können sich ausbreiten, wenn Materialien zwischen Räumen bewegt werden. Auch Pflücker sind ein Problem bei der Verbreitung der Infektion. Die Sporen sind klebrig, so dass alles, was nach dem Berühren einer Blase berührt wird, infiziert werden kann. Seien Sie sich bewusst !!!, es kann schnell gehen.


Das Entfernen der Blasen ist natürlich auch sehr wichtig. Wenn die Pflücker eine Blase nicht erkennen und beim Berühren trockener Blasen Pilze pflücken, ist es immer schwierig, die Infektionsrate zu kontrollieren. Bilden Sie sie gut aus und verbreiten Sie so viele Informationen, wie Sie benötigen, um die Pflücker über die Diastase und das große Risiko für die Ergebnisse der Farm zu informieren. Lassen Sie sie oder die Kommissionierstelle die Infektion melden, damit eine spezielle Crew richtig damit umgehen kann.


Wenn die Pflücker die Blasen erkennen, besteht der nächste Schritt darin, die Infektion so schnell wie möglich zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie beim Entfernen der Blase die Sporen nicht verteilen, was innerhalb von 4 bis 5 Tagen zu mehr Blasen führt. Verwenden Sie ein feuchtes Tuch, um infizierte Stellen abzudecken. Vermeiden Sie die Ausbreitung und entfernen Sie alle Stellen einschließlich des Gehäuseschutzes mit einer Plastiktüte. Schließen Sie den Beutel sofort, nachdem Sie die Blase und den umhüllten Gehäuseschutz im Inneren haben, und entfernen Sie den Beutel so schnell wie möglich von der Farm. Sie können es auch im betroffenen Raum lassen und nach dem Auskochen entfernen. Verwenden Sie nach dem Entfernen Salz oder Ammoniak, um den infizierten Bereich abzudecken, und überprüfen Sie den Bereich jeden Tag, um festzustellen, ob sich die Infektion ausbreitet.


Auf eine gute Hygiene, Organisation und Ausbildung kommt es an. Eine Infektion kann plötzlich auftreten, aber wenn sie bedroht ist, kann der richtige Weg auch schnell gestoppt werden. Organisieren Sie es gut, damit Infektionen entfernt werden, bevor Räume gepflückt oder bewässert werden. Dies sind Momente, in denen sich Sporen ausbreiten. Wenn jeder die Krankheit erkennt und weiß, was zu tun ist und richtig damit umgeht, können größere Probleme vermieden werden. Hygiene ist der Schlüssel, nicht nur für trockene Blasen, und sollte niemals unterschätzt werden.

Erik de Groot
Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt. Sie müssen JavaScript aktivieren, damit Sie sie sehen können.

 

 

Hühnermist

Jan 26, 2021

Hühnermist ist ein wichtiger Rohstoff im Pilzkompost und für den Komposter die größte Stickstoffquelle. Es ist daher wichtig, die Qualität so konstant und hoch wie möglich zu halten. Die Qualität von Hühnermist ist für den Landwirt jedoch unwichtig, für ihn ist es ein Abfallprodukt. Achten Sie also immer selbst auf die folgenden Punkte.

Qualität
Erzielen Sie die beste Qualität mit: - einem Stickstoffgehalt (N) von 3.5 bis 4%. Je höher desto besser; - ein Feuchtigkeitsgehalt zwischen 20 und 50%. Die meisten Komposter arbeiten mit trockenem Hühnermist. Der am besten geeignete Typ ist Gülle von Broilern. Dieser enthält einen höheren Prozentsatz an tatsächlichem Dünger als die übrigen Bestandteile wie Sägemehl.

Regelmäßiger Lieferant
Eines der Hauptziele der Kompostierung ist die Schaffung eines homogenen Komposts: Sicherstellen, dass Sie den Erzeugern immer die gleiche Qualität von laichbarem oder inkubiertem Kompost liefern. Dieser Prozess beginnt mit der Auswahl Ihrer Lieferanten, einschließlich derer, die Ihnen Hühnermist liefern. Arbeiten Sie immer mit demselben Hühnerzüchter zusammen, der seine Vögel auf die gleiche Weise hält. Wenn Sie keinen regulären Lieferanten haben, müssen Sie die Unterschiede im Hühnermist ausgleichen.

Analyse ist essential
Selbst wenn Sie einen regulären Lieferanten verwenden, bleibt die Analyse des Stickstoff- und Feuchtigkeitsgehalts in der Gülle unerlässlich, auch wenn die Ergebnisse der Analyse normalerweise dieselben Werte sind. Wenn die Vögel früher oder später als gewöhnlich zum Schlachten geschickt werden, hat dies einen direkten Einfluss auf den Stickstoffgehalt. Sie werden es im Mist nicht sichtbar sehen, aber es wird in der Analyse erscheinen. Die Verwendung des falschen Rezepts zum Mischen des Komposts hat unmittelbare und weitreichende Konsequenzen für Ihre Pilzproduktion. Sie werden nicht die erste Person sein, die zwei Wochen schlechte Produktion hat….

Gut verteilen
Das Verteilen des Hühnermistes über Stroh kann nur einmal gut durchgeführt werden. Das anschließende Mischen kompensiert kein schlechtes anfängliches Mischen. Jedes einzelne Strohhalm muss mit dem Mist in Kontakt kommen. Sie müssen vermeiden, dass große Klumpen Hühnermist in den Kompost gelangen.

Im letzten Monat hatten mehrere Erzeuger Probleme mit einem zu schweren Mantelboden. Für diese Jahreszeit ist es normal, dass die Hülle aufgrund von Niederschlägen auf den Torffeldern schwerer ist. Es dauert einige Wochen, bis die Gehäusefirmen dies geklärt haben, und in der Zwischenzeit muss sich der Erzeuger darum kümmern. Eine normale Situation für diesen Zeitraum. Beschwerden sind nicht der Weg, um damit umzugehen, aber Interaktion ist möglich.

Das erste, was zu tun ist, ist zu erkennen, dass das Gehäuse schwer ist. Dies kann nur beobachtet werden, wenn der Raumfüllung große Aufmerksamkeit geschenkt wird. Sprechen Sie immer mit dem LKW-Fahrer über Kompost und Gehäuse und Sie wissen bereits viel. Sie wissen genau, welches Material sie tragen. Wenn sie sagen, dass es sich um eine schwere Last handelt und wenn Wasser austritt, müssen Sie zuerst die Füllmaschine einstellen. Schwerer Mantelboden packt mehr, so dass er geöffnet werden muss. Dabei spielt der Caccing Spinner an der Mähdrescherfüllmaschine eine große Rolle. Es muss den Kompost aufnehmen und gut in die Hülle mischen. Cac etwas mehr als normal, wenn die Hülle schwer ist. Der nächste Schritt besteht darin, den Mischspinner etwas langsamer drehen zu lassen. Zu intensives Mischen zerstört die Struktur und verursacht später große Probleme beim Auswachsen der Stifte. Die Presswalze sollte so eingestellt werden, dass die Löcher im Gehäuse nicht geschlossen werden. Wenn Sie die Walze von der Seite des Regals betrachten, sollte zwischen Walze und Gehäuse etwas Licht sichtbar sein.

Seien Sie dann am ersten Tag vorsichtig mit Wasser. Stellen Sie sicher, dass das Dichtungsmaterial zu wachsen beginnt. Dies ist an der Befestigung des Komposts an der Hülle zu erkennen. Warten Sie jedoch nicht, bis Sie das Myzel wirklich sehen. Denn dann kann die Zeit zum Gießen zu kurz sein. Und Myzel wird die Hülle überwachsen. Die normale Wassermenge kann minus einige Liter gegeben werden. (das Wasser am ersten Tag). Es ist eine gute Sache, wenn Bewässerungsgeschenke in kleine Dosen aufgeteilt werden können. Jeweils 1 Liter im Abstand von mindestens 1 Stunde. Nur am ersten Bewässerungstag (wahrscheinlich am zweiten Tag nach dem Befüllen) sind größere Geschenke möglich.

Das nächste, was passieren könnte, ist, dass das Myzel Schwierigkeiten hat, an die Oberfläche zu wachsen. Denken Sie daran, dass ein schwerer Gehäuseboden Hilfe benötigt, um Wasser und CO2 freizusetzen. Achten Sie daher immer darauf, dass dem Raum frische Luft zugeführt wird. Ein Minimum von 5% Frischluft hilft meistens sehr. Wenn das Myzel im Allgemeinen die Oberfläche erreicht hat, ist die Fruchtbildung normal. Der einzige Unterschied besteht zwischen Tag 7 und Tag 10 der Fruchtbildung. Ab diesem Tag 7 könnten die Stifte nachwachsen. In diesem Moment wird wieder frische Luft benötigt, um die Verdunstung am Laufen zu halten. Ein Minimum von 5% reicht möglicherweise nicht mehr aus. Wenn Sie Stifte sehen, die aber nicht herauswachsen, haben Sie einige Möglichkeiten.
Ein Wassertropfen als Schock. Dies bedeutet 0,5 Liter Wasser und mildes Trocknen mit Heizung und Frischluft. Der Lüfter kann um bis zu 5% schneller eingestellt werden.

Oder Sie können das CO2 für einen Tag auf etwa 1000 ppm senken. Stellen Sie jedoch sicher, dass die relative Luftfeuchtigkeit in diesem Fall über 88% bleibt. Insgesamt wird das Wachstum später auf etwas weniger CO2 als normal erfolgen, um die Verdunstung aufrechtzuerhalten. Bewässerung wie gewohnt. Der größte Fehler ist, solche Räume zu trocken zu halten. Beachten Sie, dass der Raum möglicherweise weniger Stifte als normal entwickelt. Lassen Sie sie wachsen und achten Sie besonders auf die Ernte. Auf diese Weise müssen diese Räume nicht schlechter sein. Im Gegenteil, oft sind sie (finanziell) besser als normal.

Rezept für ein neues Jahr, weiter so!

März 2020. Alles sieht gut aus und ich habe meine Tasche voller Tickets. Flüge in ganz Europa und viele Besuche zu machen.
Aber eine Woche später sah alles anders aus und tut es immer noch.
Corona fegt über die Welt und die Leute wissen nicht, was sie tun sollen. Das Reisen ist zum Stillstand gekommen und der größte Teil der Beratung erfolgt telefonisch.
Aber hat es auch gute Seiten?
Zum Glück also. Es ist erwiesen, dass Corona weniger Chancen hat, Sie zu infizieren, wenn Sie sich in einem gesunden Geisteszustand befinden. Oder zumindest sind die Symptome weniger schwerwiegend.
Für die meisten Menschen in dieser modernen Welt ist das ein Problem. Ein großer Teil der Menschheit hat ein Problem damit, zu schwer zu sein, und leidet an Obesitas.
Und erst heute Morgen habe ich gehört, dass das Abnehmen von 5% des Körpergewichts (wenn Sie zu schwer sind) bereits einen großen Schub für Ihr Immunsystem bedeutet.
Gehen Sie also nach draußen, trainieren Sie und essen Sie gut.
Und es ist erwiesen, dass Pilze genau in diese Diät passen.
Pilze sind fettarm, reich an Vitaminen (Vitamin B und D noch mehr in braunem Agaricus) und sie sind mit komplexen Kohlenhydraten beladen.
Ein guter Grund, Pilze zu essen und als Werbung zu verwenden. Länder wie Spanien und Ungarn tun dies bereits in großem Umfang, und ich bin sicher, dass viele andere Länder dasselbe tun.
Aber es kann noch viel mehr sein. Wenn ich nur Holland betrachte, ist der Verbrauch immer noch sehr niedrig und das kann nur geändert werden, wenn wir als Erzeuger über die gesundheitlichen Aspekte unseres Produkts berichten.
Und natürlich ist der Geschmack gut.
Um ein Beispiel zu geben, möchte ich ein Rezept mit Ihnen teilen.

Pilz Gougère. (dient 6)
75 Gramm Butter in einem Topf schmelzen.
2,25 dl Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Fügen Sie 100 Gramm Vollkornblume auf einmal hinzu und mischen Sie gut.
Mischen, bis der Teig die Seite des Topfes loslässt.
Etwas abkühlen lassen und dann 3 Eier nacheinander untermischen.
Wenn der Teig glatt ist, 75 g geriebenen Cheddar-Käse untermischen.
Den Teig in eine Auflaufform geben. Lass die Mitte offen. Den Teig nur auf den Außenrand legen.

Dann etwas Öl in eine Pfanne geben und 2 gehackte Zwiebeln braten.
Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und XNUMX Kilo geschnittene Pilze hinzu.
Fügen Sie einen Löffel Vollkornblüte und 2 dl Gemüsebrühe hinzu.
3 Minuten zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt.
Dann 200 Gramm gehackte Walnüsse und 2 Löffel gehackte Petersilie hinzufügen.
Fügen Sie Pfeffer und Salz nach Ihren Wünschen hinzu.
Geben Sie diese Mischung in die Mitte des Teigs in die Auflaufform
Kochen Sie dies im Ofen bei 200 ° für 40 bis 45 Minuten.
Genießen Sie.

Wenn Sie dieses Rezept mit Ihren Kunden teilen, verkaufen Sie möglicherweise viel mehr Pilze und schaffen eine gesunde und gute Welt.

Beste Wünsche für 2021 und gesund bleiben.

Henk van Gerwen

 

Ich schreibe diesen Blog am 2. November 2020.
Es ist der wärmste Novembertag aller Zeiten. Die Außentemperatur wird heute 20 ° C erreichen. Normalerweise ist das Wachsen zu dieser Jahreszeit in Europa ziemlich einfach. Ältere Züchter sagen immer: Öffnen Sie einfach die Türen und lassen Sie das Außenklima den Job machen. In diesem Jahr und wahrscheinlich in den kommenden Jahren ist die Situation anders. Es beginnt damit, dass Ackerkulturen später als normal geerntet werden. Die Kartoffeln werden noch geerntet und der Mais ist erst diese Woche weg. Das bedeutet, dass viel Staub und organisches Material herumflogen. Zumal viele Bauernhöfe in ländlichen Gebieten liegen. All diese organischen Stoffe in der Luft haben ein großes Problem mit Mycogone und Verticillium verursacht. Ein weiteres und vielleicht noch größeres Problem ist, dass die Insekten immer noch da sind. Es ist bekannt, dass Phoriden bei 5 ° C aufhören zu fliegen und Sciariden sogar fliegen, bis sie zu frieren beginnen. Und diese Situation scheint weit weg zu sein. Und deshalb sehe ich auf vielen Farmen, dass die Infektion mit Sciariden fast verschwunden ist, aber (schnell) wieder zurückkehrt. Weil ihr Versteck im Mais weg ist. Gerade in dem Moment, in dem viele Farmen die Fliegenkontrolle reduzieren. Die Kombination dieser beiden Faktoren, der Insekten und der Staub verursachenden Blase, ist gefährlich und kann etwa einen weiteren Monat andauern. Was kann man dagegen tun? Der Versuch, das Verticillium oder Mycogone abzutöten, ist das erste, was Züchter tun, aber wenn der Vektor (Insekten), der die Sporen trägt, immer noch da ist, bleibt das Problem bestehen. Deshalb versuche ich immer zuerst auf die Insekten zu zielen. In diesem Fall praktisch immer ein Problem mit Mücken oder Sciaridae. Oft werden Chemikalien ausgewählt und oftmals eine Kombination aus einer Kurzzeitchemikalie durch Beschlagen und einer Langzeitchemikalie als Tränkung auf dem Gehäuseboden. Aber in letzter Zeit sehe ich sehr gute Ergebnisse (so gut wie die chemische Behandlung) mit der biologischen Kontrolle mit Nematoden als Tränkung auf der Hülle. Im Preis gibt es keinen großen Unterschied, aber in der Anwendung macht es einen Unterschied. Es ist nicht gefährlich für die Person, die es anwendet, und es ist nicht gefährlich für die Umwelt. Auf der anderen Seite wird bemerkt, dass viele Supermärkte ein sauberes, chemikalienfreies Produkt wollen. Und Nematoden gelten nicht als gefährlich. Noch mehr, Bauernhöfe nutzen es als Werbung für ihr Produkt. Es ist das gleiche wie bei meinem eigenen Geschäft "Akkie's Tuin". Ein Bienenhaus und Obstgarten. Wir verwenden keine Chemikalien, nur biologische Kontrolle und wir verwenden diese als Verkaufsargument. Wir stellen fest, dass wir durch Bio-Arbeiten höhere Preise für unsere Produkte erzielen können. Das einzige ist, dass der Kunde wissen muss, was Sie tun. Mit dem Produkt geht die Geschichte darüber, was Sie tun. Wenn Sie im Moment ein Insektenproblem haben, sollten Sie dies berücksichtigen. Einige Anmerkungen zur Verwendung von Nematoden. Stellen Sie sicher, dass sie frisch auf die Farm geliefert werden, und legen Sie sie sofort in den Kühlraum. Überhitzte Nematoden sterben ab. Wenn Sie sie verwenden, benötigen Sie Sciariden auf der Farm. Die Nematoden ernähren sich von den Larven der Mücke und sterben ab, wenn sie keine Nahrung haben. Das Handbuch zur Verwendung der Nematoden besagt häufig, dass sie direkt nach dem Einbringen des Komposts angewendet werden müssen. Ich habe jedoch bessere Erfahrungen mit der sogenannten Split-Anwendung. Also nicht die 2 Millionen Nematoden pro m² direkt nach der Hülle, sondern 1 Million am Tag der Hülle und die anderen 1 Million 4 bis 7 Tage später. Ich bevorzuge 2 Tage vor Beginn der Erholungsphase als letzten Tag der Anwendung. Praktisch bedeutet dies die zweite Anwendung am Tag 4 nach der Hülle.

Aber was auch immer Sie tun, tun Sie es jetzt. Wenn Sie glauben, dass der Frost eine Weile wegbleibt und Sie einige Sciariden herumfliegen sehen, ist Warten keine Option. Besonders ist, dass Sie auch ein Blasenproblem haben. Und der Unterschied zwischen Sciariden und Phoriden ist ziemlich groß. Zur Erinnerung: Phoriden haben einen üblen Geruch, wenn Sie sie unter Ihren Finger schlagen, ein Sciarid hat keinen Geruch. Phoriden bewegen sich schnell. Sie gehen schnell. Ein Sciarid hat die Tendenz, einfach nur zu sitzen. Phoriden sind viel kleiner und die Antennen sind praktisch nicht sichtbar, während der Sciarid große sichtbare Antennen hat.

Cookies erleichtern uns die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erlauben Sie uns, Cookies zu verwenden.