Das dänische Morel-Projekt

Mai 23, 2022

Jacob und Karsten Kirk, Zwillinge aus Kopenhagen, sagen, sie hätten eine Methode entwickelt, um Morcheln zuverlässig in einer klimatisierten Umgebung zu züchten.

Der Morchelpilz gilt als einer der weltweit begehrtesten Speisepilze. In den letzten hundert Jahren war es nur mit begrenztem Erfolg möglich, schwarze Morcheln unter kontrollierten Indoor-Bedingungen zu kultivieren. Sie freuen sich daher sehr, Ihnen mitteilen zu können, dass sie nach vielen Jahren intensiver Forschung an der Königlichen Veterinär- und Landwirtschaftsuniversität und der Universität Kopenhagen endlich eine Methode für den kontrollierten Indoor-Anbau von schwarzen Morcheln ganzjährig erfunden und entwickelt haben wohldefinierte Bedingungen in Klimakammern. Die Zwillingsbrüder sind in der Lage, innerhalb einer Gesamtanbauzeit von 4.2 Wochen 22 Kilo erstklassige Morcheln pro Quadratmeter zu produzieren, was einer Jahresproduktion von 10 Kilo Morcheln pro Quadratmeter entspricht. Das Verfahren ist so weit entwickelt, dass nach einer entsprechenden Automatisierung des Kultivierungsprozesses mit einer kommerziellen Produktion begonnen werden kann.

Als sie 1977 ein Biologiestudium an der Universität Kopenhagen begannen, interessierten sie sich ernsthaft für die Biologie von Speisepilzen und deren möglichen Anbau. Auf der Grundlage verschiedener Literaturstudien führten sie dann viele Versuche mit der Zucht insbesondere von weißen Champignons und Austernpilzen unter privaten Bedingungen durch. Im Frühjahr 1978 erwachte plötzlich ihr lebenslanges Interesse an der Zucht der viel komplizierteren und wertvolleren Morcheln, als sie sehr interessante Dinge lernten.

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Quelle: Das dänische Morel-Projekt

 

 

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