Mit seiner Schweinefleischalternative auf Pilzbasis arbeitet das in Baltimore ansässige Unternehmen Meat the Mushroom daran, die Verbraucher zu einer gesunden, pflanzlichen Ernährung zu ermutigen.

Das erste Produkt des Unternehmens, eine Speckalternative namens SHROOMACON, besteht aus fünf Zutaten und ist frei von Konservierungsstoffen, Soja, Gluten und Cholesterin.

Die Gründer des Unternehmens Marvin Montague und Aleah Rae Dorsey hatten ursprünglich vor, ein veganes Restaurant zu eröffnen, das nicht auf Soja als primäre Proteinquelle angewiesen war. In der Hoffnung, eine natürlichere, unverarbeitete Alternative zu entwickeln, begann Montague mit Möglichkeiten, Pilzen eine fleischigere Textur zu verleihen.

Im Laufe der Zeit erkannte Montague, dass er einen größeren Einfluss haben könnte, wenn er sich auf Einzelhandelsprodukte konzentriert. „Ich sehe, dass die Menschen um mich herum davon profitieren könnten, vegan zu werden, aber sie wissen einfach nicht [die Vorteile]“, sagt Montague gegenüber Food Tank. "Und wenn sie es wissen, ist es schwer, tierische Produkte zu treten."

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Quelle: Lebensmitteltank

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