Die Hände, die ein Gebräu gezüchtet haben, züchten jetzt Pilze zum Überleben im Norden von Westbengalen. Sabitri Toppo und Mausumi Minj gehören zu den 700 Plantagenarbeitern, die ihre Arbeit verloren, als die Teeplantage Madhu im Distrikt Alipurduar in Westbengalen errichtet wurde.

Die Teeplantage ist eine von 26 im Kalchini-Block des Distrikts, von denen viele aufgrund geringer Erträge, Qualitäts- und Arbeitsprobleme in einem schlechten Zustand sind.

„Wir haben eine Gruppe von Frauen aus 50 Familien gebildet, einige von ihnen aus der geschlossenen Teeplantage, und sie vor mehr als zwei Wochen in der biologischen Pilzzucht geschult. Wir stellten ihnen auch einen dauerhaften Pilzzuchtschuppen und nach Hause gelieferten Laich zur Verfügung“, sagte Binoy Dhar, ein Farmspezialist der in Assam ansässigen Mushroom Development Foundation (MDF), gegenüber The Hindu aus der Region Kalchini.

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CSIR-Wissenschaftler sagen, dass in Sikkim drei Cluster-Zentren für die Lebensmittelverarbeitung eingerichtet werden, von denen jedes 250 Haushalte mit zusätzlichen Einnahmen versorgen kann. "

Neu-Delhi: Wissenschaftler des Rates für wissenschaftliche und industrielle Forschung (CSIR) haben ein Projekt gestartet, mit dem Landwirte in Sikkim durch den Anbau von mit Vitamin D angereichertem Shiitake, einem in Ostasien heimischen Pilz, zusätzliches Einkommen erzielen können.

Der duftende, große Regenschirmpilz wird hauptsächlich in der japanischen Küche verwendet, wird aber in Indien immer beliebter. Die Pilze sind teuer, weil sie unter ganz bestimmten Bedingungen auf umgestürzten Baumstämmen wachsen. Obwohl Shiitake derzeit im Nordosten Indiens kultiviert wird, haben Forscher am CSIR-IHBT eine neue Technologie entwickelt, mit der diese Pilze unter kontrollierten Laborbedingungen viel schneller wachsen können.

Laut Rakshak Kumar Acharya, einem Mikrobiologen am IHBT in Palampur, war die Technologie zuvor auf eine Reihe privater Unternehmen in Indien übertragen worden.

„Auf den Märkten in Delhi wird es zu 3,000 pro kg verkauft. Die Preise sind im Vergleich zu anderen Pilzen sehr hoch. Dies liegt daran, dass es einen sehr guten rauchigen und fleischigen Geschmack hat “, sagte er gegenüber ThePrint.

In Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Kleinst-, Klein- und Mittelunternehmen werden in Sikkim drei Cluster-Zentren für die Lebensmittelverarbeitung eingerichtet. Neben Einrichtungen zum Anbau der Pilze wird das Zentrum auch über Verarbeitungs- und Verpackungsanlagen verfügen. Die Regierung hat für jedes der drei Clusterzentren 2.34 Mrd. Rupien bereitgestellt, und der Grundstein für das erste Zentrum wurde am 29. Januar gelegt.

Verbesserung des Vitamin D-Gehalts

Das Team von CSIR-IHBT hat auch ein Verfahren entwickelt, um den Vitamin D-Gehalt dieser Pilze im Labor zu erhöhen.
Laut den Forschern wird jeder Cluster wahrscheinlich 250 Haushalte durch zusätzliches Einkommen stärken.

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