Rezept für ein neues Jahr, weiter so!

März 2020. Alles sieht gut aus und ich habe meine Tasche voller Tickets. Flüge in ganz Europa und viele Besuche zu machen.
Aber eine Woche später sah alles anders aus und tut es immer noch.
Corona fegt über die Welt und die Leute wissen nicht, was sie tun sollen. Das Reisen ist zum Stillstand gekommen und der größte Teil der Beratung erfolgt telefonisch.
Aber hat es auch gute Seiten?
Zum Glück also. Es ist erwiesen, dass Corona weniger Chancen hat, Sie zu infizieren, wenn Sie sich in einem gesunden Geisteszustand befinden. Oder zumindest sind die Symptome weniger schwerwiegend.
Für die meisten Menschen in dieser modernen Welt ist das ein Problem. Ein großer Teil der Menschheit hat ein Problem damit, zu schwer zu sein, und leidet an Obesitas.
Und erst heute Morgen habe ich gehört, dass das Abnehmen von 5% des Körpergewichts (wenn Sie zu schwer sind) bereits einen großen Schub für Ihr Immunsystem bedeutet.
Gehen Sie also nach draußen, trainieren Sie und essen Sie gut.
Und es ist erwiesen, dass Pilze genau in diese Diät passen.
Pilze sind fettarm, reich an Vitaminen (Vitamin B und D noch mehr in braunem Agaricus) und sie sind mit komplexen Kohlenhydraten beladen.
Ein guter Grund, Pilze zu essen und als Werbung zu verwenden. Länder wie Spanien und Ungarn tun dies bereits in großem Umfang, und ich bin sicher, dass viele andere Länder dasselbe tun.
Aber es kann noch viel mehr sein. Wenn ich nur Holland betrachte, ist der Verbrauch immer noch sehr niedrig und das kann nur geändert werden, wenn wir als Erzeuger über die gesundheitlichen Aspekte unseres Produkts berichten.
Und natürlich ist der Geschmack gut.
Um ein Beispiel zu geben, möchte ich ein Rezept mit Ihnen teilen.

Pilz Gougère. (dient 6)
75 Gramm Butter in einem Topf schmelzen.
2,25 dl Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Fügen Sie 100 Gramm Vollkornblume auf einmal hinzu und mischen Sie gut.
Mischen, bis der Teig die Seite des Topfes loslässt.
Etwas abkühlen lassen und dann 3 Eier nacheinander untermischen.
Wenn der Teig glatt ist, 75 g geriebenen Cheddar-Käse untermischen.
Den Teig in eine Auflaufform geben. Lass die Mitte offen. Den Teig nur auf den Außenrand legen.

Dann etwas Öl in eine Pfanne geben und 2 gehackte Zwiebeln braten.
Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und XNUMX Kilo geschnittene Pilze hinzu.
Fügen Sie einen Löffel Vollkornblüte und 2 dl Gemüsebrühe hinzu.
3 Minuten zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt.
Dann 200 Gramm gehackte Walnüsse und 2 Löffel gehackte Petersilie hinzufügen.
Fügen Sie Pfeffer und Salz nach Ihren Wünschen hinzu.
Geben Sie diese Mischung in die Mitte des Teigs in die Auflaufform
Kochen Sie dies im Ofen bei 200 ° für 40 bis 45 Minuten.
Genießen Sie.

Wenn Sie dieses Rezept mit Ihren Kunden teilen, verkaufen Sie möglicherweise viel mehr Pilze und schaffen eine gesunde und gute Welt.

Beste Wünsche für 2021 und gesund bleiben.

Henk van Gerwen

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