Pilze, die wegen ihrer Vielseitigkeit und ihres köstlichen Geschmacks beliebt sind, verdienen zu Recht den Titel „Superfood“. Ob Sie Pfifferlinge, Austernpilze, Shiitake- oder Portobello-Pilze bevorzugen, Pilze bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen.

Diese Nährstoff-Kraftpakete sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Bei minimalem Kaloriengehalt liefern sie reichlich Eiweiß, Ballaststoffe, Kalium, B-Vitamine und Selen. Diese fettarmen Leckerbissen sind nicht nur gut für die Gewichtskontrolle, sondern auch für das Herz. Pilze stärken dank ihres Ballaststoffgehalts auch Ihre Widerstandskraft.

Als natürlicher Energieschub sind Pilze reich an B-Vitaminen. Darüber hinaus spielen sie eine entscheidende Rolle bei der Produktion von Vitamin D, das für starke Knochen, Zähne, Muskeln und ein gut funktionierendes Immunsystem wichtig ist.

Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Pilze auch neuroprotektive Wirkungen haben. Daher können sie eine wichtige Rolle bei der Förderung der Gehirngesundheit spielen und sogar dazu beitragen, Krankheiten wie Alzheimer vorzubeugen.

Pilze sind also nicht nur ein Superfood, sondern ein wahres „Super...Super...Superfood“. Durch die regelmäßige Zugabe von Pilzen zu Ihren Mahlzeiten steigern Sie Ihre allgemeine Gesundheit nachhaltig.

Ein Mangel an Regen auf Vancouver Island in diesem Sommer und Herbst macht es den Pilzsammlern schwer, die zu dieser Jahreszeit normalerweise ein Kopfgeld finden.

Im Allgemeinen ist das Sammeln von Pilzen bis weit in den Oktober hinein buchstäblich ein Spaziergang im Wald. Doch dieses Jahr gestaltet sich schwieriger.

"Dies ist ein außergewöhnlich trockenes Jahr", sagte Thom O'Dell, ein Pilzpädagoge, der seit mehr als 40 Jahren Pilze sammelt. O'Dell hat sogar die Ehre, einer neuen Art einen Namen zu geben, die er und einige andere zuerst entdeckt haben.

„Der Cantharellus cascadensis. Wir haben ihn nach der Kaskadenkette benannt, in der er entdeckt wurde“, sagte der Mann von Vancouver Island.

O'Dell sagt, er findet viel weniger Pfifferlinge, als er zu dieser Jahreszeit erwartet hätte, obwohl er über einige Hummerpilze stolpert.

"Es ist nicht das fotogenste", sagte er lachend. "Aber das sind einige der frühen, die normalerweise mit dem Sommerregen auftauchen würden."

O'Dells Problem, Pilze zu finden, ist überall auf Vancouver Island zu spüren.

Bitte lesen Sie den vollständigen Artikel hier.