Auf der einzigen Pilzfarm in NYC finden Sie Löwenmähne, königliche Trompeten und blaue Austern.

"Es gibt so viele Gründe, warum ich Pilze liebe", sagt Andrew Carter, Mitbegründer und CEO von Smallhold Farms in Brooklyn. „Auf der Basisebene wachsen sie aus Abfallströmen. Es ist nicht sehr üblich, ein Produkt zu finden, das so ökologisch nachhaltig ist und das auch so viele Menschen ernähren kann “, sagt Carter. "Pilze, denke ich, werden die Welt ernähren."

Diese städtische Makrofarm ist auf die Schaffung künstlicher Umgebungen für den Anbau seltener und einzigartiger Pilze für lokale Restaurants und Lebensmittelhändler spezialisiert. Jede Umgebung wird im Laufe des Tages strategisch an Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Beleuchtung angepasst. Das Team kultiviert in seiner Makrofarm einzigartige Sorten wie Löwenmähne, rosa Austern und königliche Trompeten und nutzt Mini-Farmen in Gebäuden in der ganzen Stadt.

Mit ihren einzigartigen Anbaumethoden, der nachhaltigen Verpackung und der Lieferkette zu vielen der besten Restaurants und Lebensmittelgeschäfte in New York City ist es das Ziel von Smallhold, die Menschen für die Verwendung von Pilzen beim Kochen zu öffnen und gleichzeitig in mehreren Städten im ganzen Land nachhaltige Farmen zu schaffen. "Wir wollen, dass dies die Mitte des Tellers ist", sagt Carter, als er eine Schachtel mit verschiedenen Sorten verpackt. "Wir glauben, wenn die Leute mehr Pilze geben, werden die Leute mehr Pilze essen und sie könnten diesen Hamburger oder dieses Steak durch ein Bündel verschiedener Pilze ersetzen."

Von Terri Ciccone | Eater.com

Am 8. September zeigen Reishi-Pilze in der Pilzbasis der Stadt Tianyuan, Landkreis Changning, Provinz Yunnan, China, einen schönen und begehrenswerten Wachstumstrend. Die Landwirte werden in die routinemäßige Managementarbeit gestürzt.

„Reishi-Pilze werden in eine Art holzverrottende Pilze eingeteilt. Jetzt nimmt die Basis 150 Ställe auf, die 70 mu Fläche einnehmen, und die erwartete Bruttoproduktion von Reishi-Pilzsporenpulver könnte mindestens 30 Tonnen erreichen, während der erwartete Produktionswert 3.5 Millionen CNY erreichen könnte. Im nächsten Schritt planen wir, die künstliche Anbautechnologie von Reishi-Pilzen auf die umliegenden Landwirte auszudehnen, ihnen dabei zu helfen, ihre Einnahmen zu steigern und reich zu werden “, stellt der Besitzer der Basis leidenschaftlich vor und fügt hinzu, dass Reishi-Pilze während der Wachstumsphase von Sporocarps stark aerob sind Belüftung ist zweifellos erforderlich. Und Beleuchtung ist auch unverzichtbar, um die Bildung von Sporocarps, das Wachstum von Stiel und Kappe zu induzieren.