Rezept für ein neues Jahr, weiter so!

März 2020. Alles sieht gut aus und ich habe meine Tasche voller Tickets. Flüge in ganz Europa und viele Besuche zu machen.
Aber eine Woche später sah alles anders aus und tut es immer noch.
Corona fegt über die Welt und die Leute wissen nicht, was sie tun sollen. Das Reisen ist zum Stillstand gekommen und der größte Teil der Beratung erfolgt telefonisch.
Aber hat es auch gute Seiten?
Zum Glück also. Es ist erwiesen, dass Corona weniger Chancen hat, Sie zu infizieren, wenn Sie sich in einem gesunden Geisteszustand befinden. Oder zumindest sind die Symptome weniger schwerwiegend.
Für die meisten Menschen in dieser modernen Welt ist das ein Problem. Ein großer Teil der Menschheit hat ein Problem damit, zu schwer zu sein, und leidet an Obesitas.
Und erst heute Morgen habe ich gehört, dass das Abnehmen von 5% des Körpergewichts (wenn Sie zu schwer sind) bereits einen großen Schub für Ihr Immunsystem bedeutet.
Gehen Sie also nach draußen, trainieren Sie und essen Sie gut.
Und es ist erwiesen, dass Pilze genau in diese Diät passen.
Pilze sind fettarm, reich an Vitaminen (Vitamin B und D noch mehr in braunem Agaricus) und sie sind mit komplexen Kohlenhydraten beladen.
Ein guter Grund, Pilze zu essen und als Werbung zu verwenden. Länder wie Spanien und Ungarn tun dies bereits in großem Umfang, und ich bin sicher, dass viele andere Länder dasselbe tun.
Aber es kann noch viel mehr sein. Wenn ich nur Holland betrachte, ist der Verbrauch immer noch sehr niedrig und das kann nur geändert werden, wenn wir als Erzeuger über die gesundheitlichen Aspekte unseres Produkts berichten.
Und natürlich ist der Geschmack gut.
Um ein Beispiel zu geben, möchte ich ein Rezept mit Ihnen teilen.

Pilz Gougère. (dient 6)
75 Gramm Butter in einem Topf schmelzen.
2,25 dl Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Fügen Sie 100 Gramm Vollkornblume auf einmal hinzu und mischen Sie gut.
Mischen, bis der Teig die Seite des Topfes loslässt.
Etwas abkühlen lassen und dann 3 Eier nacheinander untermischen.
Wenn der Teig glatt ist, 75 g geriebenen Cheddar-Käse untermischen.
Den Teig in eine Auflaufform geben. Lass die Mitte offen. Den Teig nur auf den Außenrand legen.

Dann etwas Öl in eine Pfanne geben und 2 gehackte Zwiebeln braten.
Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und XNUMX Kilo geschnittene Pilze hinzu.
Fügen Sie einen Löffel Vollkornblüte und 2 dl Gemüsebrühe hinzu.
3 Minuten zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt.
Dann 200 Gramm gehackte Walnüsse und 2 Löffel gehackte Petersilie hinzufügen.
Fügen Sie Pfeffer und Salz nach Ihren Wünschen hinzu.
Geben Sie diese Mischung in die Mitte des Teigs in die Auflaufform
Kochen Sie dies im Ofen bei 200 ° für 40 bis 45 Minuten.
Genießen Sie.

Wenn Sie dieses Rezept mit Ihren Kunden teilen, verkaufen Sie möglicherweise viel mehr Pilze und schaffen eine gesunde und gute Welt.

Beste Wünsche für 2021 und gesund bleiben.

Henk van Gerwen

Morchelpilze sind voller einzigartiger Düfte, vollständiger Funktionen und offensichtlicher Wirkung auf die Lebensmitteltherapie. Diese Art von Pilzen hat die Wirksamkeit, Nieren und Gehirn zu tonisieren, erfrischend, während sie gute therapeutische Hilfseffekte bei Schwindel, Schlaflosigkeit, Milz- und Magenschwäche, Verdauungsstörungen und Appetitlosigkeit zeigt. Außerdem hilft Morchelpilz, Krebs vorzubeugen und zu bekämpfen, Erkältungen abzuwehren, das Immunsystem zu stärken und damit medizinisch einen entscheidenden Entwicklungswert zu zeigen.

In China liegt der Marktpreis für getrocknete Morchelpilze derzeit zwischen 1600 und 2000 CNY pro kg. In westeuropäischen Ländern sind Morcheln extrem knapp und teuer.

Im Gegensatz zu anderen Pilzen weisen Morchelpilze eine schlechte Anpassungsfähigkeit und eine schlechte Stabilität bei der Kultivierung von Außerirdischen auf. Daher stimmen die durch lokale Morel-Sorten isolierten Belastungen mit der lokalen Umgebung überein und beseitigen die regionalen Unterschiede und Einflüsse, die sich aus dem Fernkauf oder dem Postversand ergeben.

Wildmorcheln könnten im März bis Mai nach dem Regen weitgehend gejagt werden, während sie im Zeitraum August bis September gelegentlich in kleinen Mengen auftauchen.

Morchelpilze haben eine lange Wachstumsphase und benötigen neben niedrigen Temperaturen auch große Temperaturunterschiede, die die Differenzierung von Mycelien anregen.

Wenn der Wassergehalt des Bodens unter 40% liegt, wird das Wachstum des Morchelpilzes beeinträchtigt. Da Fruchtkörper im Wesentlichen auftreten, liegt die relative Luftfeuchtigkeit im Wald bei 80% und der allgemeine Wassergehalt des Bodens in einem Bereich von 40% bis 50%. Außerdem beträgt der geeignete PH-Wert, der für das Wachstum von Morchelpilzen geeignet ist, 7-8, schwach gestreutes Licht treibt auch das Wachstum von Fruchtkörpern an.

Starkes direktes Sonnenlicht wirkt sich jedoch nachteilig auf das Wachstum von More aus. Zu Beginn des Frühlings könnten die Erzeuger unter trockenen Umständen rechtzeitig Wasser sprühen und den Boden feucht halten, da sonst das Wachstum der Fruchtkörper eingeschränkt würde. Mit einem Wort, im zeitigen Frühjahr sind Temperatur und Luftfeuchtigkeit der Wachstumsumgebung Schlüsselelemente, die den Erfolg des Morchelanbaus garantieren.

Fälle von chronischen Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen und Arthritis nehmen zu. Gesunde Ernährung und Lebensstil wurden kontinuierlich als Mittel zur Vorbeugung chronischer Krankheiten gezeigt. Mushrooms Canada beauftragte einen registrierten Ernährungsberater mit der Erstellung einer Reihe von Gesundheitsdatenblättern, in denen die Rolle frischer Pilze für einen gesunden Lebensstil für alle erörtert wird.

Informationen, Statistiken und Vorschläge, die Sie möglicherweise betreffen, finden Sie in der folgenden Liste. Und denken Sie daran, frische Pilze schmecken nicht nur gut, sondern auch gut für Sie!

Arthritis
Ausgleich bei Blutdruckschwankungen
Brust- und Prostatakrebs
Kindheitsfettleibigkeit
Diabetes
Divertikulose
Gicht
Gesundes Altern
Herz-Gesundheit
Immunität
Gewichtskontrolle

Quelle: Pilze.de

Haftungsausschluss: Die bereitgestellten Informationen ersetzen nicht den medizinischen Rat Ihres Arztes. Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder registrierten Ernährungsberater.