Vor einigen Jahren war es gängige Praxis, in den ersten Tagen nach der Einkapselung eine beträchtliche Menge Wasser zu verabreichen. Es war üblich, dass die Leute eine maximale Bewässerung anstrebten, wobei 35 Liter pro Quadratmeter Standard waren und 40 Liter als noch besser angesehen wurden. Ziel war es, die Feuchtigkeit im Phase-3-Kompost anzupassen, mit dem Ziel, einen Feuchtigkeitsgehalt von 72 % oder mehr zu erreichen.

Heutzutage suchen Kunden auf der ganzen Welt nach Pilzen besserer Qualität. Jeder Züchter strebt danach, den perfekten Pilz zu züchten.

Der perfekte Pilz

Der ideale Pilz sieht überall auf der Welt gleich aus:

• Es hat eine gute Farbe und Form
• Es ist schwer und dicht
• Es hat eine lange Haltbarkeit
• Für uns als Erzeuger muss es finanziell tragfähig sein und einen hohen Ertrag bei minimalen Kosten erzielen.

Diese Pilzart wächst nur, wenn alle Bedingungen im Gleichgewicht sind:

• Der Kompost enthält alle wichtigen Nährstoffe, die für die Pilze zugänglich sind.
• Der Wassergehalt des Komposts steht den Pilzen zur Verfügung, allerdings nicht im Übermaß. Wenn die Pilze ein wenig arbeiten müssen, um an dieses Wasser zu gelangen, werden sie stärkere Pilze produzieren.
• Die Kompostaktivität sollte beim Pflücken gering sein. Wenn der Kompost zu aktiv ist, kann beim Pflücken Wasser in den Pilz gelangen. Dies kann durch Anpassen des Füllgewichts oder Komprimieren des Komposts gesteuert werden.
• Das Klima im Anbauraum sollte natürlich sein; das heißt, extreme Lufttemperaturen, CO2-Werte oder Lüfterdrehzahlen sollten vermieden werden.
  
  

Kompostfüllgewicht

Viele Farmen weltweit ziehen es immer noch vor, eine große Menge Kompost pro Quadratmeter zu füllen. Es wird oft angenommen, dass mehr Kompost mehr Pilze produziert, was wahr ist. Dieser zusätzliche Kompost muss jedoch auch sorgfältig verwaltet werden. Wenn Sie das Kompostvolumen erhöhen, müssen Sie normalerweise extreme Klimakontrollen einsetzen, um die Kompostaktivität zu steuern, wie z. B. eine hohe Lüftergeschwindigkeit oder niedrige Lufttemperatur. Während der ersten Spülung macht es diese Kompostaktivität oft schwierig, ein mildes Klima aufrechtzuerhalten. Ein mildes Klima bei der ersten Spülung ist entscheidend für die Produktion hochwertiger Pilze. Es hilft nicht, eine hervorragende dritte Spülung zu haben, wenn die Mehrheit Ihrer Pilze bei der ersten Spülung aufgrund extremer Klimaanpassungen für die Kompostaktivität beschädigt wird. Diese erhöhte Aktivität trocknet Ihren Kompost und Ihre Hülle aus, was zu Problemen bei der zweiten und dritten Spülung führt.

Bewässerung und Kompostaktivität

Nach dem Befüllen von Kompost der Phase 3 ist das Myzel beschädigt und braucht Zeit, um sich zu erholen. Wenn in den ersten zwei Tagen nach dem Befüllen zu viel Wasser hinzugefügt wird, wird das Myzelwachstum gestoppt. Das Myzel kann sich nicht über den Kompost ausbreiten, da sich Wasser auf der Außenseite des Komposts befindet. In diesen Fällen tritt eine hohe Kompostaktivität auf, da das Myzel mit dem Wasser konkurriert. Es ist viel besser, das Myzel nach dem Befüllen zwei Tage lang nachwachsen (sich erholen) zu lassen und nur kleine Mengen Wasser hinzuzufügen, um die Hülle feucht zu halten.

Bewässerung auf verschiedenen Kompostarten

Ein Bewässerungsplan hängt von verschiedenen Faktoren ab:

• Wenn der Kompost nicht vollständig mit Myzel besiedelt ist und aktiv bleibt, warten Sie mit dem Gießen, damit das Myzel inkubieren kann. Sobald das Myzel in die Hülle hineinwächst, können Sie die Bewässerung allmählich erhöhen.
• Wenn der Kompost eine längliche oder grobe Struktur hat, können Sie früher mit dem Gießen beginnen. Die lockere Struktur ermöglicht es, dass überschüssiges Wasser auf den Boden des Komposts abfließen kann.
• Wenn Sie einen kurzen oder weichen Kompost haben, seien Sie in den ersten beiden Tagen besonders vorsichtig beim Gießen. Diese Art von Kompost wirkt wie ein Schwamm und saugt Wasser in seiner oberen Schicht auf. Dies verhindert, dass das Myzel in der oberen Schicht nachwächst, und es entsteht eine schwache Verbindung zwischen Kompost und Hülle.
• Wenn Sie warmen oder hochaktiven Kompost einfüllen, sollten Sie die Bewässerung der Hülle möglichst gering halten und nur so viel hinzufügen, dass sie feucht bleibt. Manche Züchter geben große Mengen Wasser hinzu, um den Kompost abzukühlen, aber das stoppt nur das erneute Myzelwachstum und erhöht die Aktivität.