Der jüngste Stroh- und Heumangel in Teilen Nordamerikas und Europas hat zahlreiche Fragen zu Ersatzstoffen für Kompost aufgeworfen. Wir dachten, ein kurzer Überblick über die von Dr. Lee Schisler auf der nordamerikanischen Pilzkonferenz in den 80er Jahren aufgeführten Materialien und weitere Materialien, die in Nordamerika und anderswo verfügbar sein könnten, könnte interessant sein. Möglicherweise gibt es Materialien, die wir hier nicht diskutieren, die als Kompostbestandteile verwendet werden könnten, aber höchstwahrscheinlich in Gebieten, in denen bessere Materialien nicht ohne weiteres verfügbar sind.

Bulk-Zutaten
Stroh, sei es reines Weizenstroh oder eingestreutes Pferdemiststroh, ist weltweit der am häufigsten verwendete Schüttgutbestandteil. Andere Sorten wie Gerste und Roggen können ebenfalls verwendet werden, allerdings müssen die Kompostierungsverfahren für diese Stroharten angepasst werden. Der Stickstoff-, Zellulose-, Hemizellulose- und Ligningehalt dieser Strohhalme kann je nach Sorte variieren, aber die Unterschiede hängen vermutlich eher damit zusammen, wo und wie das Stroh angebaut wird. Reisstroh wird zwar in Südostasien verwendet, ist aber im Allgemeinen kein erwünschtes Material, da es kurz, zäh und schwer abbaubar ist. Auch Haferstroh ist kein geeignetes Material; bei der Kompostierung wird es schnell platt und weich, was zu anaeroben Bedingungen beiträgt. Sorghum und Zuckerrohr als Futter können verwendet werden, aber die Halme sollten vor Beginn des Kompostierungsprozesses zerkleinert werden.

Maisfutter wird zunehmend verwendet; unsere Untersuchungen haben ergeben, dass maximal 25 % zu einer Stroh-Heu-Mischung hinzugefügt werden können, ohne die Erträge zu beeinträchtigen. Die Struktur des Maises kann seine Verwendung in Systemen, die das Futter nicht zerkleinern, einschränken. In Pennsylvania und Teilen Kanadas ist Mulchheu eine gängige Zutat, wobei Wiesenlieschgras und Knaulgras die häufigsten Sorten sind. Luzerne kann verwendet werden, ist aber stickstoffreicher und kann schwieriger zu kompostieren sein. In Heu-basierten Mischungen werden in der Regel andere Zutaten verwendet, um die Mischung mit zusätzlichen Kohlenhydraten zu versorgen. Zu diesen Zutaten gehören Maiskolben (gemahlen oder pelletiert) und Baumwollsamenschalen (unbehandelt oder pelletiert). Seltener sind Materialien wie Hartholzrinde oder -schnitzel; Laubblätter werden saisonal auf einem fortschrittlichen Betrieb verwendet, aber die Sammlung und Lagerung dieses Materials ist schwierig. Kartoffelschalen und -schneiderabfälle sind Berichten zufolge eine Option, werden aber wahrscheinlich aufgrund von Problemen bei der Handhabung und Lagerung dieser feuchtigkeitsreichen Materialien nicht häufig verwendet.

Andere erprobte Massenzutaten sind Erdnuss- und Reisschalen, die jedoch sehr ligninhaltig sind und sich in den kurzen Kompostierungszeiten der meisten kommerziellen Farmen nur schwer zersetzen lassen. Nadelholzrinden enthalten Verbindungen (phenolische?), die für Phase-2-Mikroben und Pilzmyzel toxisch sind. Kenafkern, ein Nebenprodukt der Fasergewinnung, und Recyclingpapierabfälle sind mögliche Zutaten, allerdings nur in geringen Mengen, sagen wir nicht mehr als 5–10 % des Gesamtvolumens. Es bedarf weiterer Forschung, da Papierabfälle heute ganz anders aussehen als zum Zeitpunkt der ersten Veröffentlichung dieser Arbeit in den 1970er Jahren. Zurzeit betrachten wir verbrauchten Pilzkompost als Füllmaterial ohne verwertbare Nährstoffe oder als Möglichkeit, kleine Mengen zu entsorgen; es wird jedoch geforscht, um festzustellen, ob größere Mengen als Massenzutat oder Ergänzung verwendet werden können. Pilzstümpfe werden oft im Kompost entsorgt, tragen aber kaum zum Wert des Komposts bei.

Zuschläge
Anorganische Stickstoffquellen, also solche ohne Kohlenhydrate, werden traditionell nur in synthetischen Rezepturen und in Mengen von höchstens 25 kg pro Tonne Trockenmasse verwendet. Harnstoff ist die gebräuchlichste und einzige noch leicht verfügbare Zutat und wird oft in Weizenstrohrezepturen als Starterzutat verwendet, um das Stroh früh im Vorkonditionierungsprozess aufzuweichen. Kalkstickstoff wird als Ersatzstoff beschrieben, muss aber pH-angepasst werden und ist kein allgemein verfügbarer Zusatzstoff, weshalb er selten verwendet wird. Diese anorganischen Zusätze müssen früh im Kompostierungsprozess zugegeben werden und sind für die Mikroben der Phase II nicht leicht verfügbar.

„Organischere“ Ergänzungsmittel, solche mit leicht verfügbaren Kohlenhydraten, sind wertvoll, aber teurer und werden daher in der Regel erst später im Kompostierungsprozess eingesetzt, um eine ausgewogene Zusammensetzung zu gewährleisten. Zu diesen Zutaten gehören gängigere Materialien wie Biertreber und/oder Brennereitreber, Kakaobohnenschalen (enthalten ein von Mikroben bevorzugtes Öl), Baumwollsamenmehl, Geflügelmist, Sojamehl, Rapssiebgut und Zuckerrohrbagasse. Am häufigsten wird Geflügelmist für Masthähnchen verwendet, aber auch getrockneter und aufbereiteter Legehennenmist kann verwendet werden. Der Stickstoffgehalt von Geflügelmist kann je nach Quelle, Anzahl der darauf liegenden Herden und anderen Faktoren variieren. Daher wird empfohlen, den Stickstoffgehalt regelmäßig zu analysieren. Flüssiger Geflügelmist wird in einigen dafür ausgelegten Tunnelanlagen verwendet. Rapsölschrot (Expeller oder Lösungsmittel) oder Siebgut ist eher in den nördlichen Bundesstaaten und in Kanada verfügbar.

Andere, weniger gebräuchliche Ergänzungsmittel sind getrocknete Bierhefe, Buchweizenmehl, Rizinusmehl, Maiskleberfutter (einschließlich Kleie), Maisklebermehl, Federmehl, Fischölmehl, Leinsamenölmehl (Leinsamen), Malzsprossen, Erdnussölmehl, Distelölmehl (Expeller oder Lösungsmittel), Sesamölmehl (Expeller oder Lösungsmittel), Einzellerprotein, Sojabohnensiebgut, Sojaölmehl (Expeller oder Lösungsmittel), Kakaoschalen, Zuckerrübenschnitzel (Kohlenstoffquelle), Sonnenblumenölmehl (Expeller oder Lösungsmittel), Weizenkleie, Weizenkeimmehl und Weizenmühlenmehl. Federmehl hat einen hohen Stickstoffgehalt, daher ist eine gute Verteilung beim Mischen wichtig. Fischölmehl enthält viel Feuchtigkeit und ist schwer zu handhaben.

Andere Futtermistsorten können verwendet werden, wenn sie großzügig auf Stroh gestreut und nach einer effektiven Vorkonditionierungsphase kompostiert werden. Ich kenne jedoch einen kleinen Hobbygärtner, der reinen Kuhmist (ohne Stroh) kompostierte und erfolgreich Pilze züchtete. Blutmehl enthält Stickstoff, allerdings in einer Form, die den Mikroben in Phase II nur sehr wenig zur Verfügung steht. Apfelbims und Pansenmehl sind zu sauer und werden leicht anaerob; daher würden sie der Rezeptur keine wünschenswerten Eigenschaften verleihen.

Wie Sie sehen, gibt es eine große Vielfalt an Rohstoffen, und jeder von Ihnen muss selbst entscheiden, was am besten funktioniert. Was in einem Teil der Welt oder auf einem Bauernhof funktioniert, funktioniert möglicherweise nicht in einem anderen System. Materialverfügbarkeit und Wirtschaftlichkeit spielen ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Entscheidung, welche Rohstoffe für Sie geeignet sind.