Šetrný k planetě Zainteresované strany v celém dodavatelském řetězci potravinářských produktů se stále více zajímají o pochopení vlivů produkce potravin na životní prostředí. Houby mají jedinečný proces pěstování na rozdíl od jakékoli jiné položky a jsou považovány za „jednu z nejudržitelněji vyráběných potravin ve Spojených státech1“. Zvažte toto: Oni…

HOUBY by mohly být „chybějícím článkem“ při překlenutí mezer ve výživě v Austrálii. Nutrition Research Australia (NRAUS) se snaží identifikovat problémy s výživou v sektoru potravinářských služeb australského potravinářského průmyslu a pomocí hub pomáhat. Tříletý výzkumný projekt řídí Australská asociace pěstitelů hub a je financován…

Nová studie z Culinary Institute of America a University of California-Davis, publikovaná v Journal of Food Science, prozkoumala vlastnosti hub zlepšující chuť a zjistila, že smíchání jemně nasekaných hub s mletým masem zlepšuje chuť a výživu. Studie Vlastnosti hub zlepšujících chuť v masitých pokrmech v…

Pokud jste jako většina lidí, stanovení novoročního předsevzetí, které zahrnuje zdraví a pohodu, je něco, co bylo na vrcholu vašeho seznamu úkolů pro rok 2022. Pokud jste v minulosti zjistili, že se vám při plnění těchto cílů nedaří, možná je čas opustit typ detoxikace nebo…

Vzhledem k tomu, že letošní setkání budou mimořádně výjimečná, je prosinec skvělým časem pro setkání s našimi blízkými, výměnu dárků a společné hody. Samozřejmě, se všemi oslavami, Vánoce nejsou vždy dobrým obdobím pro naše zdraví (nebo váhy)! Víme, že podle…

Když se řekne houby, často se vám vybaví jaro. Víte ale také, proč se na podzim vyskytuje tolik hub? Je to proto, že na podzim obecně hodně prší, zatímco teplota je stále poměrně vysoká. Pak je vlhký a teplý a…