Šetrný k planetě
Zainteresované strany v celém dodavatelském řetězci potravinářských produktů se stále více zajímají o pochopení vlivů výroby potravin na životní prostředí. Houby mají jedinečný proces pěstování na rozdíl od jakékoli jiné položky a jsou považovány za „jednu z nejudržitelněji vyráběných potravin ve Spojených státech1“. Zvaž toto:
- Pěstují se bez slunečního záření v klimaticky kontrolovaném prostředí.1
- Jedna libra produkce vyžaduje pouze 1.8 galonu vody; 1.0 kilowatthodiny energie; vytváří pouze 7 liber ekvivalentu emisí CO2
- Až 1 milion liber vyrobených na pouhém 1 akru.1
Studie z roku 2018 publikovaná v International Journal of Life Cycle Assessment se zabývala environmentálními dopady produkce hub na životní prostředí od kolébky po bránu ve Spojených státech od pěstování po sklizeň a přípravu pro hromadné balení. Cílem bylo vytvořit „základní“ odhad spotřeby energie, potenciálu globálního oteplování (GWP), spotřeby vody a dalších běžných dopadů na životní prostředí.
Přečtěte si prosím celý článek zde.