Jaro je zpět v zemi a to je začátek sezóny smržů. Ke sklizni lahodných smržů stačí dobrý nůž a bystré oko.

Smrže jsou houby, které rostou na jaře. Smrž má houbovitý, špičatý klobouk, který připomíná plástev. Syrové smrže jsou jedovaté a jedlé pouze po zahřátí. Chuť smržů je pikantní. Smrže jsou plné vlákniny a minerálů, a proto jsou dobré i pro vaše zdraví.

Pokud se chystáte na vlastní výzkum, čtěte pozorně, abyste si nevybrali jedovatý druh. Při sběru smržů používejte plochou krabici, košík nebo síťový pytel. Nepoužívejte plastové sáčky, smrže se začnou kazit, než si je přinesete domů. Dalším důvodem je, že výtrusy musí mít možnost spadnout zpět na zem, aby v příštím roce opět vyrostly nové smrže. Smrže se často nacházejí kolem mrtvých a odumírajících stromů. Myslete na dub, jasan a jilm. Dobrým lovištěm je ale i starý jabloňový sad.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit smrže, ale pečením na másle získáte jejich bohatou, téměř masovou chuť. Můžete z toho udělat opravdovou jarní oslavu, když je v tomto období budete podávat s chřestem.