Houby mohou doprovázet jiné ovoce a zeleninu v produkční uličce, ale pěstují se velmi odlišně než jiné rostliny, které jíme. Nejsou tu pole ani lesy. Žádné obdělávání půdy ani setí semen. K pěstování výživných hub není ani nutné sluneční svit.

Místo toho jsou ve velkých klimatizovaných budovách seřazeny řady a stohy záhonů na pěstování hub. Jsou drženy uvnitř, takže je lze pěstovat po celý rok v optimálních podmínkách prostředí. Abychom se dozvěděli více o spletitosti pěstování kvalitních hub, popovídali jsme si s někým, kdo je sám pěstuje.

Sonya Beltran pěstuje bílé houby se svou rodinou na farmách první generace v jihovýchodní Pensylvánii. Její otec začal v oboru před téměř 40 lety, takže vyrostla kolem houbaření. Později k němu nastoupila do rodinné firmy a nyní je provozní ředitelkou. Sonya spolu se svým otcem, mámou a nejlepším přítelem dohlíží na provoz farmy, zatímco asi 70 členů týmu jim pomáhá pečovat o houby a sklízet je.

Přečtěte si prosím celý článek zde.