Recept na nový rok, držte tlačítka!

Březen 2020. Všechno vypadá dobře a já mám plnou kapsu lístků. Lety po celé Evropě a mnoho návštěv.
Ale o týden později vše vypadalo a stále vypadá jinak.
Korona se valí světem a lidé nevědí, co mají dělat. Cestování se zastavilo a většina konzultací probíhá po telefonu.
Ale má to i dobré stránky?
Naštěstí ano. Je prokázaným faktem, že korona má menší šanci vás nakazit, pokud jste v dobrém duševním stavu ve fit těle. Nebo jsou alespoň příznaky méně závažné.
Pro většinu lidí v tomto moderním světě je to trochu problém. Velká část lidstva má problém s přílišnou hmotností a trpí obezitou.
A právě dnes ráno jsem slyšel, že zhubnout 5 % tělesné hmotnosti (pokud jste příliš těžcí) už znamená velkou podporu pro váš imunitní systém.
Takže jděte ven, cvičte a jezte dobré jídlo.
A je prokázaným faktem, že houby do toho jídelníčku přesně zapadají.
Houby mají nízký obsah tuku, jsou bohaté na vitamíny (vitamín B a D ještě více v hnědém Agaricus) a jsou nabité komplexními sacharidy.
Dobrý důvod, proč jíst houby a používat to jako reklamu. Země jako Španělsko a Maďarsko to již dělají ve velkém a jsem si jist, že mnoho dalších zemí dělá totéž.
Ale může to být mnohem víc. Podívám-li se jen na Holandsko, spotřeba je stále velmi nízká a to lze změnit pouze tehdy, když budeme jako pěstitelé mluvit o zdravotních aspektech našeho produktu.
A chuť je samozřejmě dobrá.
Abych uvedl příklad, rád bych se s vámi podělil o recept.

Houba Gougère. (servíruje 6)
V hrnci rozpustíme 75 gramů másla.
Přidáme 2,25 dl vody a přivedeme k varu.
Přidejte 100 gramů celozrnného květu najednou a dobře promíchejte.
Míchejte, dokud těsto nepustí stěnu hrnce.
Necháme trochu vychladnout a poté po jednom vmícháme 3 vejce.
Pokud je těsto hladké, vmícháme 75 gramů strouhaného sýru čedar.
Těsto dejte do zapékací misky. Nechte střed otevřený. Těsto položte pouze na vnější okraj.

Poté dáme na pánev trochu oleje a orestujeme 2 nakrájené cibule.
Přidejte 2 stroužky nasekaného česneku a kilo nakrájených hub.
Přidáme jednu lžíci celozrnného květu a 2 dl zeleninového vývaru.
Přiveďte k varu 3 minuty, dokud směs nezhoustne.
Poté přidejte 200 gramů nasekaných vlašských ořechů a 2 lžíce nasekané petrželky.
Podle chuti přidejte pepř a sůl.
Tuto směs dejte doprostřed těsta v pekáči
Pečeme v troubě na 200° 40 až 45 minut.
Užívat si.

Pokud se o tento recept podělíte se svými klienty, můžete prodat mnohem více hub a vytvořit zdravý a dobrý svět.

Všechno nejlepší do roku 2021 a buďte zdraví.

Henk van Gerwen