Total Mushroom Service vlastní Jeroen van Lier a je to společnost se sídlem v Nizozemsku s více než 25 lety zkušeností v odvětví kompostování a výroby hub. Společnost nabízí nezávislé a nezaujaté poradenství, školení a další na podporu kompostování a produkce hub.

Přechod z kompostu fáze I nebo fáze II na kompost fáze III při pěstování hub nabízí významné výhody, ale také představuje výzvy. Společnosti se často potýkají s touto konverzí kvůli různým požadavkům a procesům spojeným s výrobou a manipulací s plně inkubovaným (fáze III) kompostem.

Výhody plně inkubovaného kompostu:

1. Plán rychlejšího růstu: Použití kompostu fáze III zkracuje růstový cyklus z 8-9 týdnů na 5-6 týdnů, což vede k vyšší roční produkci hub.
2. Vyšší výnos: Kompost fáze III obvykle přináší o 10 % více hub na tunu ve srovnání s kompostem inkubovaným v pěstírnách.
3. Energetická účinnost: Je energeticky efektivnější řídit činnost kompostu v tunelu než v pěstírně, protože tunely usnadňují lepší cirkulaci vzduchu v kompostu.
4. Snížené riziko infekce: Inkubace kompostu v uzavřeném prostředí tunelu minimalizuje riziko kontaminace.
5. Efektivní proces plnění: Naplnění pěstebních místností kompostem fáze III umožňuje současné plnění a obalování, což zjednodušuje operace.
6. Vylepšené míchání doplňků: Doplňky jsou integrovány do kompostu efektivněji během procesu vykládání tunelu; výsledkem je vyšší kvalita houby a zvýšení produkce (10 %).

Úprava procesu fáze I pro tunelovou inkubaci:

Aby byla zajištěna úspěšná tunelová inkubace, musí být proces kompostování Fáze I upraven tak, aby byla zachována struktura kompostu, což je klíčové pro rovnoměrné proudění vzduchu a růst mycelia.

1. Struktura kompostu:

• Pro zachování struktury kompostu používejte slámu dobré délky a houževnatosti.
• Používejte stroje, které míchá kompost bez poškození struktury slámy.

2. Harmonogram kompostování:

• Většinu míchání provádějte na začátku procesu Fáze I, kdy je sláma ještě tuhá.
• Vyhněte se míchání během posledních 4-5 dnů fáze I, abyste zachovali strukturu kompostu a zajistili rovnoměrné promíchání.

Hmotnost náplně v tunelech:

Tunely jsou obvykle navrženy pro maximální hmotnost plnění 1400 kg na metr čtvereční. Překročení tohoto limitu může vést k nerovnoměrnému proudění vzduchu, což nepříznivě ovlivňuje kvalitu kompostu.
Zatímco někteří se mohou pokusit kompenzovat pomocí větších ventilátorů, standardní ventilátory často poskytují nejlepší dlouhodobé výsledky.

Zdrojový článek a foto: Jeroen van Lier z Totální houbařská služba