Vědci z CSIR říkají, že v Sikkimu budou zřízena tři klastrová centra pro zpracování potravin, přičemž každý klastr pravděpodobně posílí 250 domácností tím, že jim poskytne další příjmy.

New Delhi: Vědci z Rady pro vědecký a průmyslový výzkum (CSIR) zahájili projekt, který umožní farmářům v Sikkimu vydělat si další příjem pěstováním shiitake obohaceného vitaminem D, houby původem z východní Asie.

Voňavá, velká deštníková houba se většinou používá v japonské kuchyni, ale stále populárnější je v Indii. Houby jsou drahé, protože rostou ve velmi specifických podmínkách na kmenech padlých stromů. Ačkoli se shiitake v současnosti pěstuje v severovýchodní Indii, výzkumníci z CSIR-IHBT vytvořili novou technologii, která umožňuje těmto houbám růst v kontrolovaných laboratorních podmínkách mnohem rychleji.

Podle Rakshaka Kumara Acharyi, mikrobiologa z IHBT, Palampur, byla tato technologie již dříve převedena na řadu soukromých společností v Indii.

„Na trzích v Dillí se prodává za 3,000 za kg. Ceny jsou ve srovnání s jinými houbami velmi vysoké. Je to proto, že má velmi dobrou kouřovou a masovou chuť,“ řekl ThePrint.

Ve spolupráci s ministerstvem pro mikropodniky, malé a střední podniky se v Sikkimu zřizují tři klastrová centra pro zpracování potravin. Kromě zařízení na pěstování hub bude centrum disponovat také zpracovatelskými a balicími prostory. Vláda vyčlenila 2.34 milionů rupií pro každé ze tří klastrových center a základní kámen pro první centrum byl položen 29. ledna.

Zvýšení obsahu vitamínu D

Tým v CSIR-IHBT také vytvořil proces pro zvýšení obsahu vitamínu D v těchto houbách v laboratoři.
Podle výzkumníků každý klastr pravděpodobně posílí 250 domácností poskytnutím dalšího příjmu.

Poděkování a zdroj tohoto článku: Tiskněte
Pro celý článek klikněte zde