Více než 13 let diskusí s majiteli pěstíren hub z celého světa nás přesvědčilo k jednomu tvrzení: jedním z hlavních faktorů, které generují značné náklady pro houbařské farmy, jsou mzdy pracovníků, kteří pracují nejefektivněji (sbírají rychleji a lépe s relativně menší únavu), když jsou pro ně vytvořeny optimální pracovní podmínky.

Není žádným tajemstvím, že houbař tráví většinu dne na plošině houbařského vozíku a jeho správná konstrukce je klíčem k usnadnění každodenní práce.

Níže jsou uvedeny některé faktory, které z velké části určují, zda jsou vaši zaměstnanci po dni tvrdé práce stále produktivní a druhý den se snadno vrátí do práce, nebo zda se cítí fyzicky vyčerpaní a jejich produktivita je prostě nízká.

1. Snadné dosažení hub díky plynulému, automatickému pohybu nahoru, dolů, doprava a doleva – podstatou práce člověka, který houby sbírá, je rychle a snadno dosáhnout houby, která vyrostla do správných rozměrů. Rozdíl mezi ručním, poloautomatickým a automatickým řešením je zásadní: čas a obtížnost pohybu. Automatická řešení (vozíky s vhodnou plošinou) umožňují snadnější dosah k houbám a zároveň šetří energii sběrače.
2. Vhodné nastavení (výška, sklon, vzdálenost) polic pro nádoby na houby. Kromě toho, že se dostane ke správné houbě, je potřeba ji nasbírat a následně dát do nádoby. Police na balení / krabice by měly být vhodně přizpůsobeny postavě a rozsahu pohybu osoby sbírající houby. Usnadnění této činnosti znamená rychlejší a méně únavné vybírání, a to mluvíme o činnosti, která se opakuje každý den i tisíckrát!
3. Nastavení sedadla. Výška „sedáku“ a vzdálenost od polic krabic/balíků by měla být nastavitelná, aby bylo možné jej přizpůsobit vzdálenosti od nádob na houby, ale především výšce toho, kdo houby sbírá. Pohodlné umístění těla znamená menší únavu a menší únava znamená rychlejší a efektivnější práci.
4. Perfektní tvar a tloušťka profilů. Většina vozíků na houby má kolejnice, které nejen chrání před vypadnutím, ale především by měly mít geometrii, která zároveň usnadňuje pohyb/pohyb osoby na plošině, usnadňuje pohyb po plošině, podporuje zaměstnance, který se jich opakovaně drží ve stoje nahoru nebo sedět. Kolejnice by měly mít přiměřenou pevnost a pokud možno zaoblený, ergonomický tvar, aby byla zajištěna bezpečnost a umožňoval pevný úchop.
5. Umístění pilota a brzdy. Moderní vychystávací vozík se ovládá intuitivním dálkovým ovladačem, který by měl být umístěn na takovém místě, aby byl snadno přístupný (bez namáhání těla, bez zbytečných pohybů) a umožňoval ovládání oběma rukama.
6. Komponenty vozíku, které podléhají údržbě a montáži/demontáži. Součástí každodenní práce houbaře je také příprava vozíku k práci montáží či demontáží pohonu a mytí a dezinfekce prvků vozíku. Dobré houbařské vozíky jsou pro tyto činnosti konstruovány tak, aby je bylo možné provádět rychle, snadno (bez potřeby specializovaného personálu) a bez zbytečného dopadu na opotřebení komponent vozíku.
7. Snadný, možný výběr ze spodní police regálu. Nepřizpůsobená řešení (volba špatného designu vozíku) může mít za následek nutnost dodatečně namáhavé, fyzické práce na sběru hub ze spodní police regálu nebo zcela zabránit sběru, protože podlaha vozíku plošina je umístěna příliš vysoko na to, aby bylo možné na tuto polici snadno dosáhnout z plošiny. Vyplatí se vybrat takové vozíky, které umožní ergonomický výběr ze všech polic regálu, včetně té poslední.

Klíčem k optimalizaci efektivity sklizně v houbařské farmě je výběr takových zařízení, která skutečně urychlí a usnadní práci zaměstnancům, protože v naprosté většině houbařských farem po celém světě jsou to právě lidské zdroje, které představují jedny z největších fixních nákladů na provoz houbařské farmy.

Častou chybou je výběr nejlevnějších vozíků, ne těch, které jsou konstrukčně nejlépe promyšlené a umožňují našim zaměstnancům co nejergonomičtější, a tedy i efektivní práci. Volbou lepšího, a tedy většinou i dražšího řešení, můžeme hodně ušetřit, protože proces sběru hub se nakonec při využití potenciálu správných přístrojů vyjde mnohem levněji.

-
Autorem článku je GROWTIME (growtime.eu), výrobce špičkových houbařských vozíků používaných předními houbařskými farmami po celém světě. Pokud máte zájem o houbařské vozíky, podívejte se na naše přední produkty:
● Vozík na sběr hub PASCAL - https://growtime.eu/en/produkt/pascal-picking-trolley/
● Vozík na sběr hub NEWTON - https://growtime.eu/en/produkt/newton-picking-lorry/

Vychystávání je obecně mnohými považováno za práci s nízkým vzděláním. Ale na druhou stranu spoléháme na naši sběrnou sílu, že dodáme houbu dobré kvality, splňující požadavky zákazníků. Žádné pohmožděné houby, žádné poškození hřebíku nebo nože, správná délka stonku, rovný řez, žádné slabé houby v punnetu a pro všechny správná velikost. A to je místo, kde se mnoho věcí pokazí. Naučit sběrače správný způsob sběru je poměrně snadné. Otočte a netahejte. Neberte do jedné ruky mnoho hub, aby se nepoškodily, a vkládejte je kloboučky nahoru do punčošky. Ale dostat správnou kalibraci je neustálý boj. Sběrači mají ve zvyku vybírat příliš malé a to vás bude stát peníze. Jednoduše sbírají houby, které se měly sbírat zítra. Další věcí k tomu je, že sběrači při opravdu tvrdé práci ztrácejí bonus.

Pro správnou kalibraci existuje mnoho nástrojů, jako jsou kroužky na třídění ovoce, třídicí karty a další různé nástroje. Ale nejjednodušší nástroj, který mají v rukou: nůž.
Nejpoužívanějším nožem při pěstování hub je zakřivený nůž a délka čepele je přesně 60 mm. Kalibrace nejžádanější na mnoha farmách je 55 až 60 mm. Obecně se tato velikost vybírá jako první před proředěním. A to je právě velikost houby, která je široká jako délka jejich nože. Jen musí držet nůž těsně nad houbami, aby mohli posoudit velikost. Tímto způsobem mohou být houby kalibrovány před sběrem a nebudou poškozeny žádnou jinou formou třídicích nástrojů. Kroužky propouštějí pouze houby, které jsou dostatečně malé. Větší houby se zaseknou a poškodí se. Ale houby, které snadno projdou, jsou příliš malé a to je kalibrace, kterou sběrač sklidí. Použitím nože nejen nedojde k poškození, ale je také rychlejší.

Pokud se sklidí menší kalibrace jako houba 40 mm, lze na čepeli udělat rysku pomocí značkovacího pera. Zejména noví sběrači budou v osvojování tohoto triku velmi rychlí. Zákazem kalibračních kroužků je také zajištěna hygiena na farmě. Protože se tyto prsteny obtížně čistí a zkušenosti zjišťují, že jsou vždy špinavé a jsou přenášeny z místnosti do místnosti.

Vyzkoušejte to a váš sklizňový personál bude šťastný.

Spousta farem se bojí, že voda přímo na houbách poškodí kvalitu, ale já s tím nesouhlasím. Samozřejmě záleží na množství vody, kterou používáte, a okamžiku zalévání, tyto detaily jsou velmi důležité, ale pokud se s nimi dobře hospodaří, voda na houbách jim dodá hladký klobouk a nějakou váhu navíc. Musíme mít na paměti, že okamžik zalévání je velmi důležitý. Počkejte na zavlažování na 1. spláchnutí, dokud neuvidíte aktivitu kompostu. Pokud nedojde ke zvýšení teploty kompostu, počkejte s vodou, dokud nedojde. Normálně vidíte aktivitu začínající prvním dnem sběru, kdy vyberete asi 0.5 až 1 kg/m2. První den sběru, kdy kompost právě začíná být aktivní, vždy rád zaliji a nechám houby přirozeně vyschnout, bez použití ventilátoru, ale na čerstvém vzduchu. Stane se to, že když po zavlažování spustíte vyšší otáčky ventilátoru, klapka čerstvého vzduchu se zavře. Můžete nastavit program sušení, kde trochu snížíte CO2, ale přesto vyšší rychlost ventilátoru nezvýší množství čerstvého vzduchu, který je potřebný k sušení hub.

Místo toho houby sušte přirozeně a bez přílišné pomoci rychlosti ventilátoru. Velké zrychlení ventilátoru nestačí a ve skutečnosti to funguje naopak. Když je místnost zavlažována, je RH vysoká, takže klimatizační systém automaticky začne místnost vysoušet. Nechte otáčky ventilátoru stejné, aby se do procesu sušení dostalo trochu čerstvého vzduchu. Ujistěte se, že jste z podlahy odstranili veškerou přístupovou vodu ihned po zavlažování, pokud ne, proces nejprve podlahu vysuší a houby zůstanou déle vlhké. Ujistěte se, že sledujete své vnější podmínky, abyste tento proces řídili, při velmi vysokých pokorách musíte použít sušicí program nebo zvážit, zda není příliš voda.

Když se na to podíváte letmým pohledem, dalo by se říci: náplň nemá s vybíráním tolik společného. Ale je to relevantnější, než si mnoho lidí myslí. Před zahájením výběru prvního spláchnutí sestaví vedoucí sbírání plán. Kdy začíná místnost? Musím si vybrat clustery nebo předběžce? Kolik sběračů potřebuji v této místnosti během řekněme 5 dnů sběru? A co je důležité, jaká je činnost místnosti? To musím reagovat na pěstování od 2. dne sběru. A zde přichází do příběhu náplň místnosti.

Před začátkem sběru si vedoucí sběru a pěstitel promluví o této místnosti. To by mělo začít od okamžiku, kdy špendlíky vyrostou, tedy asi 4 dny před začátkem vybírání této místnosti. Vedoucí sběru má znalosti o očekávaném prodeji v daném týdnu, požadované velikosti hub a počtu dostupných sběračů. Pěstitel má znalosti o místnosti, pokud jde o aktivitu kompostu, kmen a počet vyvíjených špendlíků. Rovnoměrná místnost se snadno vyhodnotí, ale pokud byla výplň nerovnoměrná nebo byly použity dva různé druhy kompostu, příběh je o něco obtížnější. Pěstírna se bude vyvíjet nerovnoměrně a jedna strana může začít dříve. Jedna strana může dát více hub a to znamená, že sběr není na všech regálech stejný. A s tendencí stavět větší místnosti se v místnosti plní více kamionů kompostu. A každý kamion kompostu může být trochu jiný. Někdy ve struktuře, někdy v obsahu vlhkosti a dokonce i v množství. A pokaždé, když má obsluha plnicího kombajnu chuť změnit nastavení na stroji. Často je jeho příkazem naplnit kompost. Všechny police jsou plné a žádný kompost se nevrací na kompostovací dvůr nebo žádný kompost nevysype. Ale změnou nastavení se změní i vývoj teploty kompostu. O 2 cm hlubší výplň může způsobit rozdíl jednoho dne, než začne splachování. Bude to mít vliv i na počet vyrůstajících hub. A během splachování jedna strana poroste rychleji než druhá.

Obecným pokynem při vyplňování by tedy mělo být neprovádět žádné změny. Raději zbylý kousek kompostu nebo nezaplněná část polic. Ještě lepší způsob je naplnit dva kamiony najednou pomocí příčného dopravníku. Tímto způsobem se kompost ze dvou nákladních vozů promíchá a rozdíly jsou vyloučeny. Další metodou je smíšené plnění kamionu na kompostovacím dvoře. Takže naplňte vrstvu, naplňte další vrstvu v jiném kamionu a pak nechte náklaďáky obíhat. Samozřejmě nejlepší možný způsob je provést smíšené plnění kamionu spolu s kombinovanou vykládkou při plnění. Pěstování pak bude mnohem jednodušší. Pěstitel má větší šanci vyprodukovat požadovaný počet hub a sběr může být mnohem přesnější.

Výzkumníci z Penn State's College of Agricultural Sciences vyvinuli robotický mechanismus pro sběr a ořez hub a prokázali jeho účinnost při automatizovaném sběru žampionů.

V nové studii prototyp, který je navržen pro integraci se systémem strojového vidění, ukázal, že je schopen sbírat i ořezávat houby rostoucí v regálovém systému.

Podle vedoucího autora profesora Longa He je výzkum smysluplný, protože houbařský průmysl se potýká s nedostatkem pracovních sil a rostoucími náklady na pracovní sílu. Mechanické nebo robotické vychystávání může pomoci tyto problémy zmírnit.

Přečtěte si prosím celý článek zde.
Zdroj: Inženýrství a technologie E&T