Houby mají několik výhod oproti běžným rostlinným proteinům, uvedly začínající podniky. Jeho vláknitá struktura umožňuje širší škálu druhů a kusů masa. Chuť je neutrální, eliminuje potřebu maskovacích činidel. Jeho výroba vyžaduje jen malé množství půdy, energie a vody a obsahuje nutriční punč, který odpovídá masu a konkurenčním rostlinám.