Existuje spousta způsobů, jak připravit nebo použít houby v lahodném jídle. Jedním z nejchutnějších způsobů je ale houby osmahnout. Ale jak je docílit, aby byly tak pěkné a zlatavě hnědé? S těmito 5 tipy, co byste rozhodně neměli dělat, to příště určitě vyjde!

Nemyjte
Houby byste nikdy neměli čistit vodou. Jsou totiž porézní a absorbují vlhkost jako houba. Díky tomu budou kašovité a ztratí chuť. Houby tedy očistěte kartáčkem nebo kouskem kuchyňského papíru.

Ne příliš mnoho másla nebo oleje
Pokud se chystáte smažit houby, nechte pánev velmi rozpálit. Z hub tak vyteče nejméně vody a nevyschnou. Také nepoužívejte příliš mnoho másla nebo oleje, protože ho úplně vsáknou a houby pak nebudou pěkně opečené.

Ne moc na pánvi
Nesmažte všechny houby najednou, ale dejte houbám na pánvi dostatek místa. Vlhkost uvolněná z hub tak má dostatek prostoru k odpařování a vy zabráníte tomu, aby se houby dusily místo smažení.

Nepřidávejte sůl příliš rychle
Sůl čerpá vlhkost z hub. Před přidáním soli je tedy nechte smažit dozlatova. S přidáním dalšího koření, jako je pepř nebo petržel, je také lepší počkat až na konec.

Nemíchejte
Odolejte nutkání pánev neustále míchat. Houby potřebují dostatek času, aby zkaramelizovaly. Protože pak dostanou ten zlatohnědý okraj? Teprve pak je čas začít míchat, aby se druhá strana pěkně opekla.

Hodně štěstí a užijte si houby!

Dnes v hlavní roli 'Král Stropharia“, běžně známá jako houba vinná. Tato houba získala své jméno podle bohaté vínově červené barvy a zná svůj původ v Severní Americe. King Stropharia dosahuje výšky 20 cm a má červenohnědou zaoblenou až zploštělou čepici, která může být široká 30 cm, proto se nazývá „Garden Giant“ nebo „Godzilla Mushroom“. Žábry mají zpočátku bledou barvu, pak šedou a nakonec tmavě purpurově hnědou. Pevná dužina je bílá, stejně jako vysoká lodyha, která nese vrásčitý prsten. King Stropharias mají lahodnou bohatou houbovou chuť s podtóny brambor a červeného vína a stonek má texturu podobnou chřestu. Tyto lahodné houby mají extrémně nízký obsah sodíku a kalorií, stejně jako bez tuku a cholesterolu. Obsahují také železo, bílkoviny a vápník, díky čemuž jsou zdravým doplňkem vašeho jídla.

Přečtěte si vše o této nádherné houbě zde.