Zainteresované strany v celém dodavatelském řetězci potravinářských produktů se stále více zajímají o pochopení vlivů výroby potravin na životní prostředí. Houby mají jedinečný proces pěstování na rozdíl od jakékoli jiné položky a jsou považovány za „jednu z nejudržitelněji vyráběných potravin ve Spojených státech1“. Zvaž toto:
Studie z roku 2018 publikovaná v International Journal of Life Cycle Assessment se zabývala environmentálními dopady produkce hub na životní prostředí od kolébky po bránu ve Spojených státech od pěstování po sklizeň a přípravu pro hromadné balení. Cílem bylo vytvořit „základní“ odhad spotřeby energie, potenciálu globálního oteplování (GWP), spotřeby vody a dalších běžných dopadů na životní prostředí.
Přečtěte si prosím celý článek zde.