Recept na nový rok, držte tlačítka!

Březen 2020. Všechno vypadá dobře a já mám plnou kapsu lístků. Lety po celé Evropě a mnoho návštěv.
Ale o týden později vše vypadalo a stále vypadá jinak.
Korona se valí světem a lidé nevědí, co mají dělat. Cestování se zastavilo a většina konzultací probíhá po telefonu.
Ale má to i dobré stránky?
Naštěstí ano. Je prokázaným faktem, že korona má menší šanci vás nakazit, pokud jste v dobrém duševním stavu ve fit těle. Nebo jsou alespoň příznaky méně závažné.
Pro většinu lidí v tomto moderním světě je to trochu problém. Velká část lidstva má problém s přílišnou hmotností a trpí obezitou.
A právě dnes ráno jsem slyšel, že zhubnout 5 % tělesné hmotnosti (pokud jste příliš těžcí) už znamená velkou podporu pro váš imunitní systém.
Takže jděte ven, cvičte a jezte dobré jídlo.
A je prokázaným faktem, že houby do toho jídelníčku přesně zapadají.
Houby mají nízký obsah tuku, jsou bohaté na vitamíny (vitamín B a D ještě více v hnědém Agaricus) a jsou nabité komplexními sacharidy.
Dobrý důvod, proč jíst houby a používat to jako reklamu. Země jako Španělsko a Maďarsko to již dělají ve velkém a jsem si jist, že mnoho dalších zemí dělá totéž.
Ale může to být mnohem víc. Podívám-li se jen na Holandsko, spotřeba je stále velmi nízká a to lze změnit pouze tehdy, když budeme jako pěstitelé mluvit o zdravotních aspektech našeho produktu.
A chuť je samozřejmě dobrá.
Abych uvedl příklad, rád bych se s vámi podělil o recept.

Houba Gougère. (servíruje 6)
V hrnci rozpustíme 75 gramů másla.
Přidáme 2,25 dl vody a přivedeme k varu.
Přidejte 100 gramů celozrnného květu najednou a dobře promíchejte.
Míchejte, dokud těsto nepustí stěnu hrnce.
Necháme trochu vychladnout a poté po jednom vmícháme 3 vejce.
Pokud je těsto hladké, vmícháme 75 gramů strouhaného sýru čedar.
Těsto dejte do zapékací misky. Nechte střed otevřený. Těsto položte pouze na vnější okraj.

Poté dáme na pánev trochu oleje a orestujeme 2 nakrájené cibule.
Přidejte 2 stroužky nasekaného česneku a kilo nakrájených hub.
Přidáme jednu lžíci celozrnného květu a 2 dl zeleninového vývaru.
Přiveďte k varu 3 minuty, dokud směs nezhoustne.
Poté přidejte 200 gramů nasekaných vlašských ořechů a 2 lžíce nasekané petrželky.
Podle chuti přidejte pepř a sůl.
Tuto směs dejte doprostřed těsta v pekáči
Pečeme v troubě na 200° 40 až 45 minut.
Užívat si.

Pokud se o tento recept podělíte se svými klienty, můžete prodat mnohem více hub a vytvořit zdravý a dobrý svět.

Všechno nejlepší do roku 2021 a buďte zdraví.

Henk van Gerwen

Smržové houby jsou plné jedinečné vůně, kompletních funkcí a evidentního účinku na potravinovou terapii. Tento druh houby má účinnost tonizující ledviny a mozek, osvěžuje a zároveň vykazuje dobré pomocné léčebné účinky na závratě, nespavost, slabost sleziny a žaludku, špatné trávení a špatnou chuť k jídlu. Kromě toho houba Morel také pomáhá předcházet rakovině a bojovat s ní, odvrátit nachlazení, posílit imunitní systém, a proto z lékařského hlediska vykazuje zásadní vývojovou hodnotu.

Nyní je v Číně tržní cena sušené houby Morel na 1600-2000 CNY za kg. V západoevropských zemích jsou smrže extrémně omezené a mají vysokou cenu.

Na rozdíl od jiných hub mají houby Morel špatnou přizpůsobivost a špatnou stabilitu v případě mimozemské kultivace. Kmeny izolované místní odrůdou Morel se tak shodují s místním prostředím, eliminují regionální rozdíly a vlivy plynoucí z nákupu na dálku nebo z průběhu mailingu.

Divoké smrže mohly být z velké části sháněny během března až května po dešti, zatímco příležitostně vyskakují během srpna až září v malých množstvích.

Smržové houby mají dlouhou dobu růstu, kromě nízké teploty vyžadují také velký teplotní rozdíl, který stimuluje diferenciaci mycelia.

Pokud je obsah vody v půdě nižší než 40 %, růst houby smrže by byl ovlivněn. Vzhledem k velkému výskytu plodnic je relativní vlhkost vzduchu v lese 80 % a celkový obsah vody v půdě se pohybuje v rozmezí 40-50 %. Kromě toho vhodná hodnota PH, která se hodí pro růst houby Smrž, je 7-8, slabé rozptýlené světlo také podněcuje růst plodnic.

Silné přímé sluneční záření má však nepříznivý dopad na růst More;s. Brzy na jaře by pěstitelé mohli v suchých podmínkách včas rozstřikovat vodu a udržovat půdu vlhkou, jinak by byl omezen růst plodnic. Stručně řečeno, brzy na jaře jsou teplota a vlhkost pěstebního prostředí klíčovými prvky, které zaručují úspěch pěstování Smržů.

Případy chronických onemocnění, jako je cukrovka, srdeční onemocnění a artritida, jsou na vzestupu. Zdravá strava a výběr životního stylu se neustále ukazují jako prostředek prevence chronických onemocnění. Společnost Mushrooms Canada pověřila registrovaného dietologa, aby připravil sadu zdravotních listů, které pojednávají o tom, jakou roli hrají čerstvé houby při přispívání ke zdravému životnímu stylu pro všechny.

Informace, statistiky a návrhy, které by se vás mohly týkat, naleznete v níže uvedeném seznamu. A pamatujte, že čerstvé houby nejen dobře chutnají, ale jsou také dobré pro vás!

Artritida
Krevní tlak
Rakovina prsu a prostaty
Dětská obezita
Cukrovka
Divertikulóza
Dna
Zdravé stárnutí
Zdraví srdce
Imunita
Hmotnost management

Zdroj: Houby.ca

Zřeknutí se odpovědnosti: Poskytnuté informace nemají nahradit lékařskou radu vašeho lékaře. Máte-li další otázky, obraťte se na svého lékaře nebo registrovaného dietologa.