Jednou z nejčastějších chorob na houbařských farmách je suchá bublina, kterou způsobuje houba Verticillium fungicola. Je snadné dostat infekci na farmě a protože je nemoc velmi nakažlivá, může se rychle rozšířit po celé farmě. Zejména na velkých farmách, kde pracuje mnoho sběračů, se suchá bublina velmi rychle rozšíří a může způsobit mnoho škod a může být tak špatné, že může dojít ke ztrátě 3. náběhů. Sběrači by měli získat všechny informace o suchých bublinách, aby mohli detekovat infekci v rané fázi.

Suchá bublina ve 2. přestávce.

Suchá bublina je obecně způsobena sporami kolem farem ve větrných a prašných podmínkách. V plnících dnech, kdy je venku větrno s prachem ve vzduchu, je velmi dobře možné dostat suché bubliny na farmu. Když jsou spatřeni před 1. přestávkou, infekce se dostala při plnění. Jakmile budete uvnitř, je otázkou času, kdy budou spory všude, pokud se s nimi nebude dobře zacházet. Hygienu na farmě je třeba kontrolovat a hlavně si dobře prohlédnout všechny materiály, které se používají na váš houbový odpad, jako jsou stonkové koše. Spory bublin tam budou přítomny, pokud nejsou dobře vyčištěny, a mohou se šířit, pokud se materiály přesouvají mezi místnostmi. Také sběrači mají obavy z šíření infekce. Spory jsou lepkavé, takže vše, čeho se po dotyku bubliny dotknete, se může infikovat, pozor!!!, může to jít rychle.

Odstranění bublin je samozřejmě také velmi důležité. Když sběrači bublinu nerozpoznají a sbírají houby a přitom se dotýkají suchých bublin, bude vždy těžké kontrolovat míru infekce. Dobře je vzdělávejte a šiřte kolem sebe co nejvíce informací, abyste sběrače informovali o diastáze a velkém riziku, které s sebou nese na výsledky farmy. Nechte je nebo vedoucího sběrače, aby nahlásili infekci, aby ji speciální posádka mohla zvládnout správným způsobem.

Když sběrači bubliny rozpoznají, dalším krokem je co nejrychlejší odstranění infekce. Zajišťuje, že když bublinu odstraníte, nerozšíříte spory, což povede k dalším bublinám během 4 až 5 dnů. Infikovaná místa zakryjte mokrým hadříkem a zabraňte šíření a odstraňte všechny skvrny včetně nečistot ze střeva pomocí plastového sáčku. Uzavřete pytel ihned poté, co budete mít bublinu a obklopenou půdu ve střevech, a co nejdříve vyjměte pytel z farmy. Můžete ho také ponechat v postižené místnosti a po uvaření vyjmout. Po odstranění použijte sůl nebo čpavek k pokrytí infikované oblasti a každý den oblast kontrolujte, abyste zjistili, zda se infekce šíří.

Vše závisí na dobré hygieně, organizaci a výchově. Infekce se může objevit náhle, ale pokud je ohrožena, lze ji také rychle zastavit. Dobře to zorganizujte, aby se infekce odstranily dříve, než se místnosti vyberou nebo zalijí, to jsou chvíle, kdy se rozšíří spóry. Pokud každý rozpozná nemoc a ví, co má dělat a správně zacházet, lze se vyhnout větším problémům. Nejen u suchých bublinek je hygiena klíčová a nikdy by se neměla podceňovat.

Erik de Groot
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty. Spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript.

Slepičí trus je důležitou surovinou v houbovém kompostu a pro kompostér, protože je největším zdrojem dusíku. Je proto životně důležité udržovat kvalitu co nejkonzistentnější a nejvyšší. Kvalita slepičího trusu je však pro farmáře nedůležitá, je to pro něj odpad. Ujistěte se tedy, že vždy sami věnujete pozornost následujícím bodům.

Kvalita
Nejlepší kvality dosáhnete s: - obsahem dusíku (N) 3.5 až 4 %. Čím vyšší, tím lepší; - obsah vlhkosti mezi 20 a 50 %. Většina kompostérů pracuje se suchým slepičím hnojem. Nejvhodnějším druhem je hnůj od brojlerů. Obsahuje vyšší procento skutečného hnoje ve srovnání se zbytkem složek, jako jsou piliny.

Pravidelný dodavatel
Jedním z hlavních cílů kompostování je vytvořit homogenní kompost: zajistíte, že budete pěstitelům vždy dodávat stejně kvalitní plodný nebo inkubovaný kompost. Tento proces začíná výběrem vašich dodavatelů, včetně těch, kteří vám poskytují slepičí hnůj. Pracujte vždy se stejným chovatelem kuřat, který chová své ptáky stejným způsobem. Pokud nemáte pravidelného dodavatele, pak budete muset vyrovnat rozdíly v kuřecím hnoji.

Analýza je zásadníl
I když používáte běžného dodavatele, analýza obsahu dusíku a vlhkosti v hnoji zůstává zásadní, i když výsledky analýzy jsou obvykle stejné. Pokud jsou ptáci posláni na porážku dříve nebo později než obvykle, bude to mít přímý vliv na obsah dusíku. V hnoji to viditelně neuvidíte, ale v rozboru se objeví. Použití nesprávného receptu k smíchání kompostu má okamžité a dalekosáhlé důsledky pro vaši produkci hub. Nebudete první, kdo bude mít dva týdny špatné produkce….

Dobře distribuovat
Rozmístění kuřecího hnoje přes slámu lze dobře provést pouze jednou. Následné míchání nevykompenzuje špatné počáteční míchání. Každé stéblo slámy se musí dostat do kontaktu s hnojem. Musíte zabránit tomu, aby velké hrudky slepičího hnoje skončily v kompostu.

Minulý měsíc mělo několik pěstitelů problémy s příliš těžkou obalovou půdou. Pro tuto roční dobu je normální, že obalová půda je těžší kvůli srážkám na rašelinových polích. Trvá několik týdnů, než to výrobci obalů vyřeší a mezitím se s tím musí vypořádat pěstitel. Běžná situace pro toto období. Stěžování si není způsob, jak se s tím vypořádat, ale interakce je možná.

První věc, kterou musíte udělat, je rozpoznat, že plášť je těžký. To lze pozorovat pouze tehdy, je-li věnována dobrá pozornost vyplnění místnosti. Vždy si promluvte s řidičem náklaďáku o kompostu a střívkách a už toho víte hodně. Přesně vědí, jaký materiál vozí. Pokud říkají, že je to velká zátěž a pokud voda vytéká, první věc, kterou musíte udělat, je seřídit plnicí stroj. Těžká obalová půda se více nabaluje, takže se musí otevřít. Velkou roli v tom hraje caccing spinner na plnicím stroji sklízecích mlátiček. Musí sebrat kompost a dobře ho promíchat do střeva. Cac o něco více než normálně, pokud je půda těžká. Dalším krokem je, že se míchací odstředivka otáčí o něco pomaleji. Příliš intenzivní míchání zničí strukturu a způsobí později velké problémy s vyrůstáním čepů. Lisovací válec by měl být nastaven tak, aby neuzavíral otvory v plášti. Pokud se podíváte na válec ze strany police, mezi válečkem a pláštěm by mělo být vidět trochu světla.

První den pak opatrně s vodou. Ujistěte se, že krycí materiál začíná růst. To je vidět na připevnění kompostu k plášti. Nečekejte však, až mycelium skutečně uvidíte. Protože pak může být čas na zalévání příliš krátký. A mycelium přeroste obal. Normální množství vody lze podat mínus několik litrů. (voda prvního dne). Je dobré, když lze dárky k zalévání rozdělit na malé dávky. 1 litr najednou v intervalech alespoň 1 hodiny. Pouze první den zálivky (pravděpodobně 2. den po naplnění) jsou možné větší dárky.

Další věc, která se může stát, je, že mycelium má potíže s růstem na povrch. Pamatujte, že těžká obalová půda potřebuje pomoc při uvolňování vody a CO2, takže se vždy ujistěte, že je do místnosti přiváděn čerstvý vzduch. Minimálně 5 % čerstvého vzduchu většinou hodně pomáhá. Pokud mycelium dosáhlo povrchu, je fruktifikace obvykle normální. Jediný rozdíl je od 7. do 10. dne fruktifikace. Od toho 7. dne mohou kolíky přerůstat. V tu chvíli je opět potřeba čerstvý vzduch, aby se odpařování udrželo. Minimálně 5 % už nemusí stačit. Pokud vidíte špendlíky, ale nevyrostou, máte několik možností.
Kapka vody jako šok. To znamená 0,5 litru vody a mírné sušení zahřátím a čerstvým vzduchem. Rychlost ventilátoru lze nastavit až o 5 % vyšší.

Nebo můžete snížit CO2 na přibližně 1000 ppm za den. Ale ujistěte se, že v tomto případě RH zůstane nad 88 %. Celkově bude pozdější růst o něco nižší CO2 než normálně, aby se udrželo odpařování. Zalévání jako obvykle. Největší chybou je udržovat takové místnosti příliš suché. Uvědomte si, že v místnosti může vzniknout méně špendlíků než normálně. Nechte je vyrůst a věnujte zvláštní pozornost sběru. Takto tyto místnosti nemusí být o nic horší. Naopak, často jsou lepší (z finančního hlediska) než normálně.

Recept na nový rok, držte tlačítka!

Březen 2020. Všechno vypadá dobře a já mám plnou kapsu lístků. Lety po celé Evropě a mnoho návštěv.
Ale o týden později vše vypadalo a stále vypadá jinak.
Korona se valí světem a lidé nevědí, co mají dělat. Cestování se zastavilo a většina konzultací probíhá po telefonu.
Ale má to i dobré stránky?
Naštěstí ano. Je prokázaným faktem, že korona má menší šanci vás nakazit, pokud jste v dobrém duševním stavu ve fit těle. Nebo jsou alespoň příznaky méně závažné.
Pro většinu lidí v tomto moderním světě je to trochu problém. Velká část lidstva má problém s přílišnou hmotností a trpí obezitou.
A právě dnes ráno jsem slyšel, že zhubnout 5 % tělesné hmotnosti (pokud jste příliš těžcí) už znamená velkou podporu pro váš imunitní systém.
Takže jděte ven, cvičte a jezte dobré jídlo.
A je prokázaným faktem, že houby do toho jídelníčku přesně zapadají.
Houby mají nízký obsah tuku, jsou bohaté na vitamíny (vitamín B a D ještě více v hnědém Agaricus) a jsou nabité komplexními sacharidy.
Dobrý důvod, proč jíst houby a používat to jako reklamu. Země jako Španělsko a Maďarsko to již dělají ve velkém a jsem si jist, že mnoho dalších zemí dělá totéž.
Ale může to být mnohem víc. Podívám-li se jen na Holandsko, spotřeba je stále velmi nízká a to lze změnit pouze tehdy, když budeme jako pěstitelé mluvit o zdravotních aspektech našeho produktu.
A chuť je samozřejmě dobrá.
Abych uvedl příklad, rád bych se s vámi podělil o recept.

Houba Gougère. (servíruje 6)
V hrnci rozpustíme 75 gramů másla.
Přidáme 2,25 dl vody a přivedeme k varu.
Přidejte 100 gramů celozrnného květu najednou a dobře promíchejte.
Míchejte, dokud těsto nepustí stěnu hrnce.
Necháme trochu vychladnout a poté po jednom vmícháme 3 vejce.
Pokud je těsto hladké, vmícháme 75 gramů strouhaného sýru čedar.
Těsto dejte do zapékací misky. Nechte střed otevřený. Těsto položte pouze na vnější okraj.

Poté dáme na pánev trochu oleje a orestujeme 2 nakrájené cibule.
Přidejte 2 stroužky nasekaného česneku a kilo nakrájených hub.
Přidáme jednu lžíci celozrnného květu a 2 dl zeleninového vývaru.
Přiveďte k varu 3 minuty, dokud směs nezhoustne.
Poté přidejte 200 gramů nasekaných vlašských ořechů a 2 lžíce nasekané petrželky.
Podle chuti přidejte pepř a sůl.
Tuto směs dejte doprostřed těsta v pekáči
Pečeme v troubě na 200° 40 až 45 minut.
Užívat si.

Pokud se o tento recept podělíte se svými klienty, můžete prodat mnohem více hub a vytvořit zdravý a dobrý svět.

Všechno nejlepší do roku 2021 a buďte zdraví.

Henk van Gerwen