Ve dnech 23. a 24. dubna se v moskevském hotelu Azimut Olympic konaly Dny ruských hub. Každým rokem tato akce přitahuje stále více odborníků z celého světa. A už při vstupu bylo zřejmé, že tento není výjimkou.
V rámci Mushroom days se konala dvoudenní mezinárodní konference „Ruské pěstování hub: nová kvalita růstu“, na které vystoupili výrobci zařízení a služeb z Ruska, Evropy a Asie. Měl jsem to štěstí, že jsem na konferenci představil nové produkty na ruském trhu: doplňky ChampFood a Lambertovo mycelium. Lambert představil ruskému publiku revoluční Speed ​​Spawn, který vzbudil u přítomných velký zájem.
Konference oznámila produkci a spotřebu žampionů v Rusku v roce 2018 a počátkem roku 2019, která překonala všechny, i ty nejdivočejší prognózy minulých let. Měl jsem možnost hovořit s vedoucími provozovaných a budovaných houbařských podniků s celkovou kapacitou 70,000 XNUMX tun hub ročně. Je důležité si uvědomit, že rychlý růst produkce hub v Rusku probíhá na pozadí hladkého růstu maloobchodních a velkoobchodních cen hub.

V blízké budoucnosti se konkurence mezi výrobci zvýší a hlavním faktorem určujícím úspěch podniků bude kvalita řízení. Vzhledem k tomu, že v Rusku je jen několik takových specialistů, kultura řízení velkých podniků s houbami by měla být dovážena stejným způsobem jako vybavení a mycelium. Pro dlouhodobý prodej zařízení a služeb v Rusku a tím spíše pro případné investice je potřeba dodávat nejen zařízení a materiály, ale také kulturu výroby. Čím dále, tím dostupnější budou materiální zdroje, ale návratnost investic bude stále více záviset na kultuře jejich využívání.

Když se evropských houbařů zeptáte, co si myslí o ruském houbaření, nejspíš se znovu zdvořile zeptají: Opravdu existuje?

A odpověď zní:
Ano, existuje a rychle se rozvíjí.

Ve světě existuje o Rusku poměrně dost stereotypů. Ty, které se týkají produkce hub, lze stručně popsat takto:

• Staromódní vybavení
• Drahé financování
• Nejasné investiční klima
  
  

Podívejme se na tato prohlášení podrobně.

Do roku 2017 působily v Rusku tři relativně moderní podniky. Pěstební farmy Prinevskoe (Saint Petersburg - severozápadní oblast), Oriks (Samara - Povolží), kompostárna NGK Kashira (oblast Moskvy). Největší houbařská farma, rovněž vlastněná NGK Kashira, má přitom k modernímu ideálu velmi daleko.

V roce 2017 byly v Rusku spuštěny dva komplexy pro pěstování hub: Mushroom Rainbow z Kurska a komplex hub Green Line vlastněný největším ruským maloobchodním řetězcem Magnit, který se nachází na jihu Ruska v Krasnodaru. Produktivita jejich prvních fází je asi 14 tisíc tun hub ročně.

V roce 2018 byla spuštěna farma Agroinvest s vlastním kompostováním a v dubnu 2019 bude spuštěna farma Master Grib s vlastním kompostováním s celkovou kapacitou 12,000 10,000 tun a 2019 XNUMX tun hub ročně. V roce XNUMX zahájí práce Mushroom Сompany z Penzy a IGS Agro z Kazaně, které jsou v současné době ve výstavbě.

Vidíme tedy, že místo postsovětského houbařského průmyslu, který se sotva vyrovnal s pěstováním 10,000 XNUMX tun hub ročně a ještě hůře je prodával, vzniká nové, mladé a krásné odvětví.

Důvodů pro tento vývoj je několik. Především devalvace rublu, ke které došlo na konci roku 2014, vedla k výraznému zvýšení marží produkce hub a kompostu. Produkce hub se stala rentabilní a investice směřovaly do pěstování hub.

Druhým důvodem je výrazné snížení nákladů na financování. Po realizaci Státního programu rozvoje houbařského průmyslu (jsem jeho spoluautorem) začala ruská vláda dotovat úrokové sazby z úvěrů. V důsledku toho největší projekty obdržely půjčky ve výši 3.5 - 4.5 % ročně v rublech.

Třetím důvodem je změna investičního klimatu. V mnoha regionech Ruska byly pro investory vytvořeny podmínky, kterým se ještě před 5-7 lety nedalo věřit. Bezplatné poskytnutí pozemků pro umístění podniků, snížení sociálních daní, vynulování daně z nemovitosti na 5-10 let provozu podniku.

Díky tomu bude ruský houbařský průmysl do roku 85 produkovat až 2021 % úrovně rostoucí domácí ruské spotřeby čerstvých hub.

Objem produkce dosáhne 84 000 tun čerstvých žampionů. Takové odvětví bude vyžadovat značné množství zdrojů, které byly a v dohledné době budou dováženy: výrobní a balicí zařízení, mycelium, doplňky stravy, chemie, poradenské služby.

Ruský B2B trh v produkci hub se tak stává pro dodavatele zboží a služeb velmi zajímavým. Tento trh je zatím docela mladý – vezme si z regálu to, co svítí jasněji. Volba chytrých řešení, jejichž hodnota se odhaluje postupně, zabere čas.

V příštím článku budu hovořit o rostoucích nemocech mladého ruského průmyslu a udělám prognózu jeho vývoje.