Před několika lety bylo standardní praxí podávat značné množství vody v prvních dnech po obalení. Bylo běžné, že lidé usilovali o maximální zalévání, přičemž 35 litrů na metr čtvereční bylo standardní a 40 litrů bylo považováno za ještě lepší. Cílem bylo upravit vlhkost v kompostu fáze 3 s cílem dosáhnout úrovně vlhkosti 72 % nebo více.

Dnes klienti po celém světě hledají kvalitnější houby. Každý pěstitel touží vypěstovat dokonalou houbu.

Dokonalá houba

Ideální houba vypadá všude na světě stejně:

• Má dobrou barvu a tvar
• Je těžký a hustý
• Má dlouhou životnost
• Pro nás jako pěstitele to musí být finančně únosné, produkovat vysoký výnos s minimálními náklady

Tento druh houby roste pouze tehdy, když jsou všechny podmínky v rovnováze:

• Kompost obsahuje všechny základní živiny, které jsou houbám dostupné.
• Obsah vody v kompostu je houbám k dispozici, ale ne v přebytku. Pokud musí houby trochu pracovat, aby se dostaly k této vodě, vytvoří silnější houbu.
• Aktivita kompostu by měla být během sběru nízká. Pokud je kompost příliš aktivní, může se během sběru do houby dostat voda. To lze zvládnout úpravou hmotnosti výplně nebo stlačením kompostu.
• Klima v pěstírně by mělo být přirozené; to znamená vyhnout se extrémním teplotám vzduchu, hladinám CO2 nebo rychlosti ventilátoru.
  
  

Hmotnost plnění kompostu

Mnoho farem po celém světě stále dává přednost plnění velkého množství kompostu na metr čtvereční. Často se věří, že více kompostu produkuje více hub, což je pravda. I s tímto přidaným kompostem je však nutné zacházet opatrně. Obvykle, pokud zvýšíte objem kompostu, budete muset použít extrémní ovládání klimatu pro řízení aktivity kompostu, jako je vysoká rychlost ventilátoru nebo nízká teplota vzduchu. Při prvním spláchnutí tato činnost kompostu často ztěžuje udržení mírného klimatu. Pro produkci vysoce kvalitních hub je klíčové mírné klima v prvním spláchnutí. Vynikající třetí spláchnutí nepomůže, pokud je většina vašich hub prvního splachu poškozena kvůli extrémním klimatickým úpravám kvůli aktivitě kompostu. Tato zvýšená aktivita vysušuje váš kompost a obal, což způsobuje problémy při druhém a třetím spláchnutí.

Zalévání a kompostování

Po naplnění kompostu fáze 3 je mycelium poškozeno a potřebuje čas na zotavení. Přidání příliš velkého množství vody v prvních dvou dnech po naplnění zastaví růst mycelia. Mycelium se nemůže šířit po kompostu, protože voda sedí na vnější straně kompostu. V těchto případech dochází k vysoké aktivitě kompostu, protože mycelium soutěží s vodou. Mnohem lepší je nechat mycelium dva dny po naplnění znovu růst (obnovit se) a přidat pouze malé množství vody, aby bylo střívko vlhké.

Zalévání na různých typech kompostu

Plán zavlažování závisí na různých faktorech:

• Když kompost není plně kolonizován myceliem a zůstává aktivní, počkejte před zaléváním, aby se mycelium inkubovalo. Jakmile mycelium začne prorůstat do střívka, můžete zálivku postupně zvyšovat.
• Když má kompost dlouhou nebo hrubou strukturu, můžete začít zalévat dříve. Volná struktura umožňuje přebytečné vodě odtékat na dno kompostu.
• Když máte krátký nebo měkký kompost, buďte v prvních dvou dnech obzvláště opatrní se zálivkou. Tento typ kompostu funguje jako houba a absorbuje vodu ve své horní vrstvě. Tím se zabrání opětovnému růstu mycelia v horní vrstvě, čímž se vytvoří slabé spojení mezi kompostem a obalem.
• Pokud plníte teplý nebo vysoce aktivní kompost, je lepší minimalizovat zalévání pláště a přidávat jen tolik, aby byl vlhký. Někteří pěstitelé přidávají velké množství vody k ochlazení kompostu, ale to pouze zastaví opětovný růst mycelia a zvýší aktivitu.