Kvalita sklizně

31. května 2022

Sbírání hub je víc než jen jejich odstraňování ze záhonů. Manipulace a sběr správných hub je životně důležitý. Vytvoření prostoru, který jim umožní růst, není jen pro výnos. Houba s dostatkem prostoru se lépe odpařuje a lépe, déle udrží kvalitu a bude mít i lepší trvanlivost. Manipulace s houbami může ovlivnit kvalitu a trvanlivost.

Poškození hub při sběru ovlivňuje kvalitu v regálech a lze se mu vyhnout dobrým školením a dohledem sběračů. Zejména na začátku splachování, kdy je třeba houby oddělit, je poškození snadno způsobeno. V této fázi je důležité zaměřit se na kvalitu separace namísto rychlosti sběru. Separace potřebuje čas a sběr bude nízký. Na některých farmách jsou sběrači placeni hodinovou sazbou, což odstraní tlak na výrobu správného množství kilogramů a umožní sběrači soustředit se na kvalitu separace. Jak můžete vidět na obrázku níže, je to, co je běžně vidět po oddělení.


  obrázek 2019 01 17 2

 

Odstraněním několika hub se několik dalších poškodí a už nikdy nedorostou do špičkové kvality.

Co je dobré odloučení? No, to samozřejmě záleží na tom, jakou velikost hub chcete a také na tom, kolik je vyvinutých špendlíků. Když chcete houby velké velikosti, samozřejmě jim dáte více prostoru, a když se zaměříte na houby menší velikosti, bude prospěšnější nechat je trochu těsnější. Na čem opravdu záleží, je způsob, jakým odloučení provedete.

V praxi se často stává, že se sbírá příliš mnoho malých hub na to, aby se oddělily, kde by mohly dosáhnout stejného výsledku s menším sběrem.

První pravidlo pro oddělení je; vždy sbírejte houbu uprostřed těsné oblasti. Když to uděláte, uvidíte, že pouhým sběrem jedné houby můžete vytvořit prostor pro mnoho dalších kolem. Když stále vidíte nedostatek místa, sbíráte samozřejmě více, ale začněte od středu a minimalizujete počet hub, které potřebujete nasbírat, abyste je mohli oddělit. Jaká velikost se vybírá při oddělování, není to hlavní, pokud vybíráte pouze z úzkých míst.

Jakmile je prostor vytvořen, musíme nechat houby dorůst do jejich maximální velikosti, abychom získali dobrý výnos. To však znamená, že je musíme vybrat přesně včas, jinak ztratíme kvalitu. Proto mnoho farem školilo sběrače metodou selektivního sběru. To znamená vybrat ty správné houby ke sběru a nechat ostatní, aby jim daly změnu, aby se mohly více rozvíjet. Toho docílíme tím, že několikrát denně přebereme místnosti a při každém průchodu sesbíráme ty největší houby a vytvoříme prostor tam, kde je potřeba. Celodenní sklizeň hub o průměru 60 mm je dosažitelná, pokud se provádí dokonale. Houba se každých 24 hodin zdvojnásobí a každou hodinu poroste o 4 % hmotnosti, nikoli velikosti. Provádění průjezdu každé 2 hodiny může poskytnout ohromující výsledky a lze jej mnohem snadněji provést s elektrickými vychystávacími vozíky. Každý den sběru je třeba dobře naplánovat, abyste zajistili správný počet sběračů. Nedostatek sběračů může způsobit ztrátu kvality, příliš mnoho nákladů na sběr, protože houby nedostanou čas, aby vyrostly do svého plného potenciálu. Vybírejte každý den správně!!

Jen pro představu o růstu hub. Všichni víme, že každých 24 hodin zdvojnásobí svou váhu. To znamená, že každou hodinu dostaneme 4 % navíc, podívejte se na tabulku níže, jak se to vyvíjí s jedním hřibem 40 mm, který v průměru váží 22 gramů.

40 mm = 22 gramů = 100 %
45 mm = 28 gramů = EXTRA 27 %
50 mm = 34 gramů = EXTRA 54 %
55 mm = 40 gramů = EXTRA 82 %

Takže získáme o 27 % větší váhu z každé houby, pokud ji necháte vyrůst o 5 mm více. Zdá se mi jasné, že bude přínosné dělat denně více přihrávek a nechat růst houby, které mají prostor a jsou stále dostatečně silné. Samozřejmě, pouze pokud jste na začátku udělali správné oddělení.

Sestavení dobrého sklizňového týmu je proto velmi důležité a každá farma potřebuje dobrý vedoucí příklad s ohledem na detaily, aby tento proces vedla. Dobrý management sklizně může vyvinout nebo přerušit veškeré úsilí z dřívějších fází. Školení a dobrý systém vám přinesou mnoho výhod a kvalitu, která vynikne. Každá farma by měla mít určeného trenéra, který nové sběrače vycvičí k dokonalosti. Pamatujte, že je snazší vycvičit nového sběrače, když strávíte čas, než přeškolit sběrače se špatnými návyky.

Erik de Groot

Globální zemědělské služby GLAGS

Tato emailová adresa je chráněna před spamboty. Spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript.

Logo Glags

Soubory cookie nám usnadňují poskytování našich služeb. Používáním našich služeb nám povolujete používat soubory cookie.