Не трябва да е изненада, че скромните гъби, гъби, които се хранят с разлагаща се материя, са толкова популярна съставка в много от световните кухни. В крайна сметка плесента и маята, две основни гъби, са отговорни за превръщането на млякото в синьо сирене, пшеницата в хляб и, разбира се, гроздов сок...