Заинтересованите страни от цялата верига за доставка на хранителни продукти се интересуват все повече от разбирането на въздействието върху околната среда от производството на храни. Гъбите имат уникален процес на отглеждане за разлика от всеки друг продукт и се считат за „една от най-устойчиво произвежданите храни в Съединените щати1“. Помислете за това:
Проучване от 2018 г.2, публикувано в International Journal of Life Cycle Assessment, разглежда въздействието върху околната среда от жизнения цикъл от люлка до врата от производството на гъби в Съединените щати от отглеждането до прибирането на реколтата и подготовката за опаковане в насипно състояние. Целта беше да се създаде „базова“ оценка на потреблението на енергия, потенциала за глобално затопляне (GWP), използването на вода и други общи въздействия върху околната среда.
Моля, прочетете цялата статия тук.