Тъй като тазгодишните събирания ще бъдат изключително специални, декември е прекрасно време за наваксване на близките ни, размяна на подаръци и отдаване на празници заедно. Разбира се, с всички празненства, Коледа не винаги е добро време за нашето здраве (или кантара)!

Знаем, че чрез просто добавяне на гъби към нашата коледна плънка, в чинии за чипс и потапяне за забавление и включването на гъби в летните рецепти за барбекю е чудесен начин да сервирате по-леки, по-здравословни и по-вкусни ястия през този празничен сезон - но има и много конкретни причини защо гъбите са страхотен здравен подарък, който да подарите на близките си тази Коледа.

Чаши с бели гъби – подаръкът на витамин D.

Чашата с бяла гъба е на върха на нашата коледна елха, тъй като това е най-популярната празнична гъба в Австралия - с основателна причина. Въпреки малкия си размер, вълнуващо ново австралийско изследване1 разкри, че тази малка гъба е пълна с витамини от група В (включително В12), минерали, антиоксиданти и хранителни вещества за здравето на червата. Изследването също така потвърди нещо много вълнуващо - гъбите са единствената пълноценна храна, която може да осигури 100% от дневната препоръчителна доза витамин D на порция.

Представяйки се като активен хормон, наречен ергостерол, гъбите могат да произвеждат витамин D в процес, подобен на нашата кожа. Когато гъбите са изложени на слънчева светлина само за 15 минути, ергостеролът се превръща в биоактивна форма на витамин D, който усвояваме, когато ядем гъбата. Удивително е, че след като една гъба е била „презаредена“ с витамин D чрез излагане на слънце, новите нива на D остават в гъбата до една седмица, ако се съхраняват в хладилника.

Моля, прочетете цялата статия тук.
Източник: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.