Със своята алтернатива на свинско на основата на гъби, базираната в Балтимор компания Meat the Mushroom работи за насърчаване на потребителите да приемат здравословни, растителни диети.

Първият продукт на компанията, алтернатива на бекон, известна като SHROOMACON, се състои от пет съставки и не съдържа консерванти, соя, глутен и холестерол.

Основателите на компанията Марвин Монтегю и Алеа Рей Дорси първоначално възнамеряваха да отворят веган ресторант, който не разчита на соята като основен източник на протеин. Надявайки се да разработи по-естествена, необработена алтернатива, Монтегю започна да експериментира с начини да придаде на гъбите по-месена текстура.

С течение на времето Монтегю осъзна, че би могъл да има по-голямо въздействие, ако съсредоточи усилията си върху продуктите на дребно. „Виждам, че хората около мен биха могли да се възползват от това да станат веган, но те просто не знаят [ползите]“, казва Монтегю пред Food Tank. "И ако те знаят, е трудно да се откажат от животински продукти."

Моля, прочетете цялата статия тук.
Източник: Резервоар за храна