Днес потребителите започват да използват още една насока, за да определят как да изразходват своите долари за храна - устойчивост. Обществеността е все по-любопитна за това къде и как се произвежда храната им и какво въздействие оказва върху околната среда; и по добра причина световното население бързо се разраства и се смята, че до 9 г. на планетата ще има над 2050 милиарда души.

Проучване за устойчивост на гъбите разкрива, че могъщата гъба не само е здравословна в чинията, но е и нежна за планетата.

Проучването установява, че производството на един паунд гъби изисква само 1.8 галона вода и 1.0 киловатчаса енергия и генерира само 7 паунда емисии на CO2 еквивалент. В допълнение, средният годишен добив на гъби е 7.1 паунда на квадратен фут - което означава, че до 1 милион паунда гъби могат да бъдат произведени само от един акър.
Въпреки че това изследване е от 2017 г., то става още по-актуално през следващите години.

Моля, кликнете тук за цялата статия и изследователски материали.