Отглеждането на гъби в Иран се увеличава. Над 90,000 XNUMX тона се произвеждат годишно в големи, покрити халета с контролиран климат. Най-големите производители използват знания и технологии от Холандия.

Повечето от отглежданите в Иран гъби са предназначени за местния пазар, малка част се изнасят. Самата Холандия, която е един от най-големите производители в света, е в основата на съвременното отглеждане на гъби в Иран. Трима от четирите най-големи производители са получили своите технологии и знания от Холандия.

Технологията е на доста високо ниво. Иранските производители са добре запознати с холандските доставчици на технологии и знания в този сектор. Може ли холандската бизнес общност да се свърже отново?

Възможности за бизнес в Иран

Настоящата рецесия не улеснява нещата за иранските производители. Например инфлацията направи еврото значително по-скъпо. Освен това правенето на бизнес с Иран стана по-трудно поради санкциите на САЩ, които затрудняват финансовите транзакции.
Следователно в Иран все повече внимание се обръща на местни доставчици, които могат да доставят сравнимо качество. Това е възможно в много случаи, но не винаги. По отношение на знанията и иновациите Холандия все още е в челните редици в отглеждането на гъби.

Поискайте знания и обучение

Големите производители в Иран се интересуват основно от консултации и обучение. Освен това има търсене на верижна организация и логистика. Има още много да се спечели по отношение на разнообразието от ядливи гъби на иранския пазар. Поради неотдавнашните избори в САЩ, надеждата е, че санкциите постепенно ще бъдат премахнати през 2021 г. Това ще създаде нови възможности за холандските инвеститори.

Холандските компании могат да се свържат със земеделския съвет в Техеран за достъп до пазара и бизнес подкрепа. Например, компания за отглеждане на субстрати за гъби наскоро беше информирана за фитосанитарните изисквания за износ за Иран.

Тенденции на пазара

За десет години отглеждането на гъби в Иран се е увеличило от 48,500 82,000 тона на 70 150,000 тона. Китай, САЩ, Полша, Холандия и Франция са най-големите производители в света. На Китай се падат около XNUMX% от световното производство. Иран се нарежда на десето място, но бързо се издига в класацията. Секторът иска да нарасне до годишно производство от XNUMX XNUMX тона, в съответствие с световния растеж на пазара на гъби.

Хиляда производители, седем хиляди работни места

Отглеждането на гъби е трудоемък процес. Въз основа на последните статистически данни в Иран има 1,045 компании за производство на гъби, което създава повече от 7,000 работни места. В момента почти цялата продукция е предназначена за местния пазар. Иран изнася по-малко от 2% от продукцията си за съседни страни като Ирак и Катар, но иска да увеличи износа.

Един от проблемите с износа на гъби от Иран е липсата на транспортна инфраструктура. Тъй като пресните гъби са нетрайни продукти, те трябва да бъдат правилно транспортирани, за да се избегне загуба на качество. Освен това административните и бюрократични процедури на границата със съседните страни водят до загуба на продукти.

„От повече от двадесетте вида гъби, които се култивират в търговската мрежа по целия свят, производството в Иран се състои почти изключително от бели (копчести) гъби“

Потребление

Гъбите са търсени в иранската кухня. И все пак консумацията на жител е само 1 до 1.2 килограма годишно, което е по-малко от средното за света около 2 килограма. Средно в Европа е 3 кг. Така че все още има възможности за растеж на местния пазар. Потребителите също така все повече осъзнават полезните хранителни и здравословни аспекти на гъбите в диетата си: с ниско съдържание на захар и мазнини и високо съдържание на протеини. Освен това те са убедени в лечебния ефект на гъбите.

От повече от двадесетте вида гъби, които се отглеждат в търговската мрежа по целия свят, производството в Иран се състои почти изключително от бели (копчести) гъби. Те са прясно набрани и опаковани и след това намират своя път до потребителя чрез множеството малки и големи супермаркети в страната. Само няколко десетки производители се занимават с отглеждане на други видове ядливи гъби, като стриди и шийтаке. Няколко производители се фокусират върху производството на лечебни гъби.

Производство на компост

По-големите производители също контролират сами производството на компост и хайвер (мицел). Израстъкът се използва за смесване с компоста, така че да е готов за култивиране. Производството на компост изисква специализирана технология и познания. Качеството на компоста, който трябва да бъде правилно дезинфекциран, е много важно за ефективното производство.

По-големите производители произвеждат и продават компост под собствената си търговска марка. Добре известно име в Иран е Javeneh Compost, произведен от Ramand Majar Agro-industries. Този продукт се използва от около 40% от иранските производители на гъби. Доскоро компостът се изнасяше, но поради по-голямото търсене в Иран и по-доходоносния експортен пазар на пресни гъби, той беше преустановен.

Използване на конски тор

В Иран разумни нива на производство до 24 килограма на квадратен метър се постигат от професионални производители. Производство до 34 кг се постига в Холандия. Използването на конски тор при приготвянето на компост прави възможно постигането на по-високи нива на производство, а холандският субстрат е популярен артикул в много страни.

В Иран има посредници, които купуват и продават евтин, некачествен компост на малки, неопитни производители. Това значително намалява ефективността на отглеждането на гъби. Ефективността може да се увеличи чрез по-добра организация и логистика.

Някои важни производители на гъби, компост и хайвер в Иран.

Развитие на цените

Търсенето и предлагането определят цената на гъбите в Иран. В миналото пазарът на гъби се контролираше от посредници. В резултат на това се появиха големи колебания в цените. От 2018 г. панаирът за гъби е въведен от Иранската асоциация на производителите на гъби (ASGI: Anjoman Senfi Gharch Iran). Целта на панаира е стабилизиране на цените.

Не всички производители носят продуктите си на борсата. Правителството твърди, че няма контрол върху цената. Огромната инфлация през последните две години (повече от 500%) доведе до много ниски цени на сегашния пазар. Например, цената на конвенционалните бели гъби на местния пазар е приблизително 1,00 евро за килограм. За износ към съседни страни се плаща приблизително 1,60 € за килограм, докато световната цена е приблизително 2,10 € за килограм. Поради ниската цена в Иран, вносът на гъби е ограничен до екзотични сортове. Експортната цена на компост, произведен в Иран, е приблизително 200 евро на тон (2020 г.). На местно ниво цените могат да варират значително, от € 40 до € 200 за тон.

Инвестиционни рискове

Необходими са много капитал, за да се създаде компания за гъби, също в Иран. Този начален капитал е необходим за изграждането на климатични тунели, опаковъчни единици, лаборатории и машини и складове за производство на компост. Понякога изключително високите температури в Иран означават, че са поставени високи изисквания към контрола на климата. Ето защо чуждите технологии, като например от Холандия, все още са предпочитани за ключова технология, но се застъпва съвместното творчество. Специални познания са необходими за контрола на отглеждането. Необходим е опитен технически персонал, който да управлява производствения процес и да произвежда висококачествен компост и гъби. Холандските компании могат да реагират добре на това.

Източник: Ministerie van Lanbouw, Natuur en Voedselkwaliteit

За въпроси, свързани с тази статия, моля, изпратете имейл до Агро екипа на холандското посолство в Иран Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Вие трябва ДжаваСкрипт поддръжка за да го видите.