Гъбите може да придружават други плодове и зеленчуци в продуктовата пътека, но те се отглеждат много по-различно от другите растения, които ядем. Няма ниви и гори. Без обработка на почвата или засяване на семена. Слънчевата светлина дори не е необходима за отглеждането на хранителните гъби.

Вместо това, редове и купчини лехи за отглеждане на гъби са подредени в големи сгради с контролиран климат. Те се съхраняват на закрито, за да могат да се отглеждат целогодишно при оптимални условия на околната среда. За да научим повече за тънкостите на отглеждането на висококачествени гъби, разговаряхме с някой, който сама ги отглежда.

Соня Белтран отглежда бели гъби със семейството си във фермите от първо поколение в югоизточната част на Пенсилвания. Баща й е започнал да работи в индустрията преди почти 40 години, така че тя е израснала около отглеждането на гъби. По-късно в живота тя се присъединява към него в семейния бизнес и сега е оперативен директор. Соня, заедно с баща си, майка си и най-добрия си приятел, наблюдават дейността на фермата, докато около 70 членове на екипа им помагат да се грижат и да събират гъби.

Моля, прочетете цялата статия тук.