Ново изследване, насочено към по-нататъшно разбиране на хранителните качества на гъбите, ще се съсредоточи върху когнитивното здраве и ролята на гъбите в моделите на здравословно хранене

С нарастването на осведомеността и вниманието към гъбите сред потребителите в цялата страна, Съветът по гъбите инвестира 1.5 милиона долара в изследвания, за да помогне за разширяване на разбирането за хранителните качества на храната и цялостните ползи за здравето.

На заседанието си на 5 септември Съветът по гъбите гласува единодушно за двугодишната изследователска инициатива. Гласуването дойде след среща на върха за храненето през април, за да се идентифицират приоритетите на изследванията, последвана от искане и преглед на предложенията през лятото.

„Това е благоприятен момент за индустрията с гъби. Осведомеността никога не е била по-висока и приемането на техники като The Blend™ продължава да държи гъбите на първо място“, каза Барт Майнор, президент и главен изпълнителен директор на Съвета по гъбите. „Преди приемането на Закона за насърчаване на гъбите, изследвания и информация за потребителите от 1990 г., малко се знаеше за ползите за здравето и храненето на гъбите. Ангажиментът на индустрията към изследвания през десетилетията значително подобри нашето разбиране и оценка за присъщите хранителни качества на гъбите. Очакваме с нетърпение да продължим този ангажимент със следващата глава на инвестициите в научни изследвания.

„През април Съветът по гъбите покани 26 изследователи и членове на съвета, които разгледаха минали изследователски проекти на съвета и установиха критерии за нови предложения за проекти. След срещата на върха групата идентифицира неврокогнитивното моделиране и моделирането на хранителни модели като приоритетни области на изследванията и отправи две искания за предложения до изследователската общност в областта на храненето. Съветът получи 15 предложения, които бяха разгледани от консултативната група за научни изследвания на съвета. Окончателните предложения, препоръчани за финансиране на заседанието на борда през септември, включват:

• Нутриметаболомика* и маркери за промоция на здравето на гъбите в моделите на здравословно хранене.
• Моделиране на ефектите от заместването и/или добавянето на пълна порция гъби към моделите на здравословно хранене.
• Прозрения за връзката на гъбите с когнитивното здраве при възрастни хора.
• Проучване на въздействието на гъбите върху здравето на мозъка, моделиране на животни.
• Изследване на консумацията на гъби и предпочитанията сред децата в предучилищна възраст.
• Анализ на гъби за биоактивни вещества/ерготионеин за включване в базата данни на USDA.

От 2002 г. съветът провежда изследвания, които подкрепят по-голямото търсене на гъби, като открива хранителните и здравните ползи от гъбите. Публикуваните резултати от тези проекти формират основата за съобщаване на тези ползи на потребителите и лицата, които влияят върху здравето.

(*Нутриметаболомика, идентифициране на специфични за гъбите съединения, тяхното усвояване и отделяне и връзката с подобреното здраве).

Относно Съвета по гъбите
Съветът по гъбите се състои от производители или вносители на пресни пазари, които произвеждат или внасят средно повече от 500,000 1990 паунда гъби годишно. Програмата за гъби е разрешена от Закона за популяризиране на гъби, изследвания и информация за потребителите от XNUMX г. и се администрира от Съвета по гъбите под надзора на Службата за селскостопански маркетинг. Програмите за научни изследвания и насърчаване помагат за разширяване, поддържане и развитие на пазари за отделни селскостопански стоки в Съединените щати и в чужбина. Тези индустриални програми за самопомощ се изискват и финансират от индустриалните групи, които обслужват.

За повече информация, посетете mushroomcouncil.com.
За контакти:
Ерик Дейвис
+ 1 612-424-7545
Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Вие трябва ДжаваСкрипт поддръжка за да го видите.