Рецепта за нова година, поддържайте копчетата!

Март 2020. Всичко изглежда добре и имам пълен джоб с билети. Полети из цяла Европа и много посещения.
Но седмица по-късно всичко изглеждаше различно и все още е така.
Корона помита света и хората не знаят какво да правят. Пътуването спря и повечето консултации се извършват по телефона.
Но има ли и добри страни?
За щастие така. Доказан факт е, че короната има по-малък шанс да ви зарази, ако сте в добро настроение в здраво тяло. Или поне симптомите са по-малко тежки.
За повечето хора в този модерен свят това е малък проблем. Голяма част от човечеството има проблем с това да бъде прекалено тежко и страда от затлъстяване.
И точно тази сутрин чух, че загубата на 5% от телесно тегло (ако сте твърде тежки) вече означава голям тласък на имунната ви система.
Така че, излезте навън, спортувайте и яжте добра храна.
И е доказан факт, че гъбите точно се вписват в тази диета.
Гъбите са с ниско съдържание на мазнини, богати на витамини (витамин B и D още повече в кафявия Agaricus) и са заредени със сложни въглехидрати.
Добра причина да ядете гъби и да ги използвате като реклама. Страни като Испания и Унгария вече правят това в голям мащаб и съм сигурен, че много други страни правят същото.
Но може да бъде много повече. Ако погледна само Холандия, потреблението все още е много ниско и това може да се промени само ако ние като производители разкажем за здравните аспекти на нашия продукт.
И разбира се, вкусът е добър.
За да дам пример, бих искал да споделя една рецепта с вас.

Гъба Gougère. (сервира 6)
В тенджера разтопете 75 грама масло.
Добавете 2,25 dl вода и оставете да заври.
Добавете 100 грама пълнозърнесто цвете наведнъж и разбъркайте добре.
Разбъркайте, докато тестото пусне стената на тенджерата.
Оставете да изстине малко и след това разбъркайте едно по едно 3 яйца.
Ако тестото е гладко, смесете 75 грама настъргано сирене чедър.
Сложете тестото в тавичка за фурна. Оставете средата отворена. Поставете тестото само върху външния ръб.

След това сложете малко олио в тиган и запържете 2 нарязани глави лук.
Добавете 2 скилидки нарязан чесън и XNUMX килограм нарязани гъби.
Добавете една лъжица пълнозърнесто цвете и 2 dl зеленчуков бульон.
Оставете да заври за 3 минути, докато сместа се сгъсти.
След това добавете 200 грама смлени орехи и 2 лъжици нарязан магданоз.
Добавете черен пипер и сол по ваш вкус.
Сложете тази смес в средата на тестото във фурната
Печете това във фурната на 200° за 40 до 45 минути.
Насладете.

Ако споделите тази рецепта с клиентите си, може да продадете много повече гъби и да създадете здравословен и добър свят.

Най-добри пожелания за 2021 г. и бъдете здрави.

Хенк ван Гервен