Учените от CSIR казват, че в Сиким ще бъдат създадени три клъстерни центъра за преработка на храни, като всеки клъстер вероятно ще даде възможност на 250 домакинства, като им осигури допълнителен доход.

Ню Делхи: Учени от Съвета за научни и промишлени изследвания (CSIR) стартираха проект, който ще позволи на фермерите в Сиким да печелят допълнителен доход чрез отглеждане на обогатено с витамин D шийтаке, гъба, произхождаща от Източна Азия.

Ароматната голяма гъба чадър се използва най-вече в японската кухня, но става все по-популярна в Индия. Гъбите са скъпи, защото растат при много специфични условия върху трупи от паднали дървета. Въпреки че в момента шийтаке се култивира в североизточна Индия, изследователите от CSIR-IHBT са създали нова технология, която позволява на тези гъби да растат в контролирани лабораторни условия много по-бързо.

Според Ракшак Кумар Ачаря, микробиолог в IHBT, Палампур, технологията е била прехвърлена по-рано на редица частни компании в Индия.

„На пазарите в Делхи се продава по 3,000 за кг. Цените са много високи в сравнение с други гъби. Това е така, защото има много добър опушен и месен вкус“, каза той пред ThePrint.

Три клъстерни центъра за преработка на храни се създават в Сиким в сътрудничество с Министерството на микро, малките и средните предприятия. Освен съоръжения за отглеждане на гъби, центърът ще разполага и със съоръжения за преработка и опаковане. Правителството отпусна по 2.34 рупии за всеки от трите клъстерни центъра, а основният камък за първия център беше положен на 29 януари.

Повишаване на съдържанието на витамин D

Екипът на CSIR-IHBT също създаде процес за повишаване на съдържанието на витамин D в тези гъби в лабораторията.
Според изследователите всеки клъстер вероятно ще даде възможност на 250 домакинства, като осигури допълнителен доход.

Кредити и източник на тази статия: Печатът
За цялата статия щракнете тук