Розови гъби от стриди, отглеждани в „мини ферма“. Снимка: Хана Шуфро

Освен че изглежда красиво, изобретателят Smallhold твърди, че е много по-устойчив от традиционното земеделие

Гостите в Bunker, виетнамски ресторант в Бруклин, може да не осъзнават, че гъбите в техните bánh mì са отгледани в синьо оцветена, приличаща на космически кораб „миниферма“ под седалките им. Но това е само една от нарастващия брой ферми за гъби в Ню Йорк.

Smallhold, компанията, създала идеята, отглежда около 100 паунда различни видове гъби седмично, след което ги разпределя три четвърти, отгледани в контролирани от климата, направи си сам мини „ферми“ из града. Гъбите завършват растежа си в автоматизираните модули, докато дистанционен техник регулира влажността, въздушния поток и температурата, предлагайки на готвачи на място, пресни и самодопълващи се партиди от храна с кратък срок на годност.

" Прочетете още

Източник: The Guardian - Лора Пичър