Този месец е „Национален месец на гъбите“. Ето защо има прожектори "The Mushroom Council" five вдъхновяващи купи в цялата страна.

Редууд Шорс, Калифорния (14 август 2018 г.) – Удобните, пълни, купи за храна са в тенденция в менютата, дори на кралски сватби. Готвачите са съгласни: най-добрите купи имат една обща съставка, могъщата гъба.

Гъбите умами придават на купите месен, задоволителен вкус – да не говорим, че са хранителна сила – което ги прави задължително допълнение към всяка купа. За да отпразнува Месца на гъбите (септември), Съветът по гъбите осветява пет креативни купички, ориентирани към гъбите, в менютата в ресторантите в цялата страна.

Купа за джинджифил сусам на ediBOL | Лос Анджелис, Калифорния

Разположен в квартала на изкуствата в Лос Анджелис, ediBOL е нещо повече от просто още един ресторант. Собственикът Андреа Уйеда обяснява, че вдъхновението й зад заведението идва от нейното „дълбоко, истинско желание да създаде нещо специално с други, които също искат да споделят, да се свързват и да живеят своите страсти“. Израснала в същия район, Уйеда си спомня, че купа японски ориз е била съществена част от семейната вечеря всяка вечер през нейното детство, което кара страстта й да споделя символиката и вкуса на купа днес.

Менюто на ediBOL произлиза от любимия начин на хранене на Уйеда – „извън купа и пълно с пресни съставки, ръчно изработени аромати и различни текстури и температури“. Джинджифиловата сусамова купа включва комбинация от сладки чушки, червен лук, мариновани гъби шийтаке, червено зеле, бебешки зелени, подправени карамелизирани бадеми и джинджифил сусамов дресинг – гарнирани с хрупкави оризови пръчици тогараши. Уйеда обяснява, че маринованите, мариновани гъби са звездата на тази пикантна купа – щом клиентите вкусят, не могат да се наситят.

Ечемична купа Буда на Радио стая | Портланд, ОР

В сърцето на района на изкуствата Алберта в Портланд, Radio Room, преустроена станция Texaco в стил арт деко, е известна с обширното меню от американски храни, включително ечемичната купа Buddha Bowl. Популярен продукт за обяд, ечемичната купа Buddha е микс от подправен ечемик, сотирано кейл, гъби шийтаке, кримини и портабела, гарнирани с нарязани репички, авокадо, маринован червен лук, сусамов винегрет и къри нахут.

Уникалното население на Портланд даде вдъхновение на главния готвач на Radio Room Лия Никълсън. „С постоянно нарастващата популация на вегани в PDX искахме ястие, на което могат да се насладят както вегани, така и месоядни“, каза тя. „Смесица от пикантни и тръпчиви вкусове, хрупкави и меки текстури и красиви цветове правят това ястие приятно за всички.”

За повече информация и повече рецепти за купички, посетете „Съветът по гъбите“Изградете по-добра купа с гъби” онлайн функция.

За Съвета по гъбите:
Съветът по гъбите се състои от производители или вносители на пресни пазари, които произвеждат или внасят средно повече от 500,000 1990 паунда гъби годишно. Програмата за гъби е разрешена от Закона за насърчаване на гъби, изследвания и информация за потребителите от XNUMX г. и се администрира от Съвета по гъбите под надзора на Службата за селскостопански маркетинг. Програмите за научни изследвания и насърчаване помагат за разширяване, поддържане и развитие на пазари за отделни селскостопански стоки в Съединените щати и в чужбина. Тези индустриални програми за самопомощ се изискват и финансират от индустриалните групи, които обслужват. За повече информация посетете mushroomcouncil.com.