Дестилериите произвеждат повече от просто спиртни напитки. В Кентъки – дом на 95% от световното производство на бърбън – бумът на производството доведе до рязко увеличение на страничните продукти, по-специално на джантата: богата на хранителни вещества каша от употребени зърна и влага, оставаща след дестилацията. Традиционно използвана като храна за животни или изхвърляна чрез системи за отпадъчни води, джантата сега привлича вниманието като обещаващ вложен ресурс за биобазирани материали.

Неотдавнашно проучване от Университета на Кентъки, публикувано в „Гъбична биология и биотехнологии“, изследва как този пренебрегван поток от отпадъци може да бъде трансформиран в чисти мицелни материали (PMM) чрез ферментация в твърдо състояние. Чрез подаване на твърди вещества от дестилацията към бързорастящи гъби като Rhizopus oligosporus, изследователите успяха да произведат регулируеми, подобни на кожа листове от въздушен мицел. Процесът не само оползотворява страничните продукти от дестилерията, но и открива нови възможности за устойчиво производство на материали в голям мащаб.

Бързорастящи гъби, гъвкави материали Повечето търговски мицелни материали се произвеждат с помощта на Basidiomycota гъби като Pleurotus ostreatus, известни с лекотата си на култивиране и контролируем растеж. Но проучването в Кентъки тества R. oligosporus, вид Mucoromycota, използван при ферментацията на темпе. Неговото предимство? Скорост. Гъбата расте до четири пъти по-бързо от P. ostreatus, произвеждайки плътни мицелни рогозки само за три до пет дни при контролирани условия. Екипът се фокусира върху отглеждането на въздушен мицел - пухкавите, нишковидни структури, които се издигат над субстрата. Тези влакна могат да бъдат събрани и преработени в гъвкави, подобни на кожа листове. Тяхното качество и структура зависят от няколко фактора: плътност на опаковане на субстрата, височина на опората и състав на хранителните вещества.

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: MycoStories
Снимка: Снимки на Депозити