Гъбите, обичани заради своята гъвкавост и прекрасен вкус, с право заслужават титлата „суперхрана“. Независимо дали предпочитате лисички, стриди, шийтаке или портобело, гъбите предлагат множество ползи за здравето.

Тези хранителни мощности са не само вкусни, но и изключително здравословни. С минимално съдържание на калории те осигуряват изобилие от протеини, фибри, калий, витамини от група В и селен. Тези лакомства с ниско съдържание на мазнини са полезни не само за управление на теглото, но и за сърцето. Гъбите също укрепват вашата устойчивост благодарение на съдържанието на диетични фибри.

Като естествен тласък на енергия, гъбите са богати на витамини от група В. Освен това те играят решаваща роля в производството на витамин D, който е важен за здрави кости, зъби, мускули и добре функционираща имунна система.

Научните изследвания показват, че гъбите имат и невропротективен ефект. Като такива, те могат да играят важна роля в насърчаването на здравето на мозъка и дори да помогнат за предотвратяване на състояния като болестта на Алцхаймер.

Следователно гъбите не са просто суперхрана, а истинска „супер... супер... суперхрана“. Като редовно добавяте гъби към ястията си, вие давате мощен тласък на цялостното си здраве.

Тъй като тазгодишните събирания ще бъдат изключително специални, декември е прекрасно време за наваксване на близките ни, размяна на подаръци и отдаване на празници заедно. Разбира се, с всички празненства, Коледа не винаги е добро време за нашето здраве (или кантара)!

Знаем, че чрез просто добавяне на гъби към нашата коледна плънка, в чинии за чипс и потапяне за забавление и включването на гъби в летните рецепти за барбекю е чудесен начин да сервирате по-леки, по-здравословни и по-вкусни ястия през този празничен сезон - но има и много конкретни причини защо гъбите са страхотен здравен подарък, който да подарите на близките си тази Коледа.

Чаши с бели гъби – подаръкът на витамин D.

Чашата с бяла гъба е на върха на нашата коледна елха, тъй като това е най-популярната празнична гъба в Австралия - с основателна причина. Въпреки малкия си размер, вълнуващо ново австралийско изследване1 разкри, че тази малка гъба е пълна с витамини от група В (включително В12), минерали, антиоксиданти и хранителни вещества за здравето на червата. Изследването също така потвърди нещо много вълнуващо - гъбите са единствената пълноценна храна, която може да осигури 100% от дневната препоръчителна доза витамин D на порция.

Представяйки се като активен хормон, наречен ергостерол, гъбите могат да произвеждат витамин D в процес, подобен на нашата кожа. Когато гъбите са изложени на слънчева светлина само за 15 минути, ергостеролът се превръща в биоактивна форма на витамин D, който усвояваме, когато ядем гъбата. Удивително е, че след като една гъба е била „презаредена“ с витамин D чрез излагане на слънце, новите нива на D остават в гъбата до една седмица, ако се съхраняват в хладилника.

Моля, прочетете цялата статия тук.
Източник: AMGA / Australian Mushroom Growers´ Assoc.