Пазарът на функционални гъби продължава да се разраства бързо, с нарастващо търсене на съставки като лъвска грива, рейши и кордицепс в хранителни добавки, храни и напитки. 

За да подпомогне този растеж, базираният в САЩ доставчик на съставки M2 Ingredients откри нов Център за иновации, посветен на разработването на потребителски продукти на основата на гъби.

Съоръжението обединява експертиза в отглеждането, екстракцията и формулирането, помагайки на марките да преодолеят предизвикателства като интеграция на вкуса, разтворимост и стабилност на продукта. Чрез преодоляване на пропастта между отглеждането на гъби и хранителните технологии, центърът има за цел да ускори разработването на нови функционални продукти от гъби.

Източник: Преглед на бизнеса с хранителни добавки

С развитието на гъбната индустрия, една от най-вълнуващите перспективи се случва буквално под повърхността. Разработването на по-интелигентни и по-устойчиви субстрати предефинира начина, по който се култивират гъбите, като едновременно подобрява ефективността, производителността и въздействието върху околната среда.

Скритата сила на субстрата

Всеки производител на гъби знае, че успехът започва със субстрата. Той не е просто среда за отглеждане, а основата на целия производствен процес. Традиционно произвеждани от селскостопански странични продукти като слама, оборски тор или дървени стърготини, субстратите сега се оптимизират чрез комбинация от наука и технологии.
Изследователи и търговски производители проучват нови смеси, които подобряват усвоимостта на хранителни вещества, задържането на влага и микробния баланс. Тези подобрения позволяват на гъбите да растат по-бързо, по-силни и с по-постоянно качество през целия период на отглеждане.

Данните срещат биологията

Технологията играе ключова роля за отключване на пълния потенциал на науката за субстратите. Инструментите за прецизен мониторинг, анализът, базиран на изкуствен интелект, и интелигентните сензори позволяват на фермерите да разберат по-добре какво се случва на микробно ниво.
Чрез анализ на температурните профили, емисиите на CO₂ и биологичната активност в реално време, производителите могат да прецизират условията, за да осигурят оптимална колонизация и плододаване. Този подход, основан на данни, помага за намаляване на разходите за енергия, минимизиране на замърсяването и в крайна сметка увеличаване на добивите, като същевременно се поддържа качеството на продукта.

Устойчивост от началото до края

Преходът към устойчиви субстрати отразява по-широка промяна в гъбната индустрия към кръгова икономика. Потоците от селскостопански отпадъци, като утайка от кафе, пивоварни зърна и черупки от ядки, се използват повторно като суровина за отглеждане на гъби.
След прибиране на реколтата, използваният гъбен субстрат (SMS) получава нов живот като компост, храна за животни или подобрител на почвата, затваряйки цикъла в един наистина регенеративен производствен модел. Този подход не само намалява въздействието върху околната среда, но и създава добавена стойност от всеки етап от цикъла на отглеждане.

Да станеш по-умен, а не по-труден

Тъй като потребителското търсене на гъби и функционални гъби продължава да нараства, способността на индустрията да внедрява иновации от самото начало ще определи нейното бъдеще. Следващото поколение субстрати, проектирани с мисъл за прецизност, устойчивост и кръгова икономика, ще помогнат на производителите да отговорят на глобалното търсене ефикасно и отговорно.

В света на гъбите е ясно, че това, което се случва под повърхността, може да окаже огромно влияние върху нещата над нея.

Публикувано от Mushroom Matter: свързване на световната гъбна общност чрез прозрения, иновации и вдъхновение

Ние, като Mushroom Matter, имахме възможността да надникнем зад кулисите на GTL Europe, водещ играч в света на отглеждането на гъби и компостирането. Това, което веднага ни направи впечатление, беше скромният и приземен подход на компанията. Без излишни украшения, те демонстрират професионализъм и се фокусират върху предоставянето на индивидуални решения, които помагат за оформянето на бъдещето на техните клиенти.

Мисия и визия

GTL Europe означава иновативни, индивидуално направени цялостни решения, които извеждат отглеждането на гъби и компостирането на следващото ниво в световен мащаб. Тази цел се ръководи от техния технически опит и ангажимент за дългосрочни взаимоотношения с клиентите. Рууд Кеунен, мениджър продажби в GTL, го казва уместно:Където можем да добавим стойност, там доставяме.“ В основата на техния бизнес е да бъдат дългосрочен партньор и винаги да работят заедно, за да реализират амбициите за растеж на своите клиенти.

Произходът на GTL Europe - Geraedts + Thilot + Lemmen

През 1996 г. Джак Лемън видя възможност на пазара, нямаше компании, предлагащи цялостни решения до ключ за компостни компании и разсадници. „Клиентите ставаха все по-големи и техните нужди се променяха. Имаше повече търсене на системи, направени по поръчка, които бяха не само технически изправни, но и гледаха напред в бъдещето,' казва Рууд. Това доведе до създаването на GTL Europe, която оттогава е пионер в предоставянето на интегрирани системи, които идеално отговарят на визията на техните клиенти.

Иновации и устойчивост

По време на нашето посещение стана ясно, че е стабилен и прогресивен партньор за пазара на гъби. Както Рууд казва, „Винаги може да се намери решение и точно това е, в което се отличаваме. Ние сме стабилен партньор, който мисли с нашите клиенти и развива дългосрочни визии.“

Следователно GTL инвестира сериозно в автоматизацията. Добър пример е тяхната система за оптимизиране на брането, която подпомага берачите при избора на гъби. Благодарение на накланящия се дизайн на машината, берачите работят по-ергономично.

GTL е мотивиран да прави иновации от постоянното развитие на пазара на гъби. Например килограмовата цена на гъбите е много по-висока от тази на другите плодове и зеленчуци, което увеличава натиска върху производствения процес. Наличието на персонал също играе важна роля – все по-трудно се намира достатъчно квалифициран персонал за различните задачи в процеса. Конкурентоспособността също така изисква постоянно подобрение и иновации, за да бъде в крак с пазарното търсене. Всичко това подтикна GTL да инвестира допълнително в нови технологии за подобряване както на производителността, така и на натоварването.

Освен това GTL разработи автоматично опаковане, което изследва нови решения за опаковане за подобряване на цялата производствена верига. Този тип иновации, съчетани с техния опит, правят GTL пионер в индустрията.

проекти до ключ

Друга важна част от работата на GTL Europe е техният фокус върху готови проекти. От първоначалните идеи до пълното инсталиране на системи за отглеждане на гъби и компостиране, GTL се грижи за целия процес. Рууд обяснява: „Нашите проекти обикновено продължават между 12 и 14 месеца, в зависимост от размера и сложността. Уверяваме се, че всичко е направено по мярка, така че да отговаря идеално на изискванията на клиента. Фокусът върху персонализирането гарантира, че клиентите на GTL винаги получават най-доброто решение, което работи добре не само сега, но и в дългосрочен план.

Човешки отношения

Това, което намерихме за специално, е човешката страна на GTL Europe. Рууд и неговият екип се гордеят с дългите и стабилни отношения, които поддържат с клиентите. 'Намираме за важно да не сме просто още един доставчик. Искаме да бъдем истински партньор в дискусия. И това не е само свързано с технологията, а основно с разбирането на визията на клиента и превръщането й в реалност заедно.“ Тези дългосрочни взаимоотношения са гръбнакът на компанията и изглежда, че GTL Europe инвестира както в технологиите, така и в хората, с които работят.

Отдели и експертиза

GTL Europe има четири основни отдела: Конструкции, Оборудване, Контрол и Инженеринг. Тези отдели работят в тясно сътрудничество, за да предоставят индивидуални решения, обхващащи целия процес на отглеждане на гъби и компостиране. От проектиране и инженеринг до монтаж и пускане в експлоатация, GTL участва във всяка стъпка от пътя. Те предлагат ориентирани към клиентите дизайни, техническа експертиза и широко познаване на законите и разпоредбите в сектора.
Бяхме впечатлени от техния разумен поглед, широко познаване на пазара и смелостта да инвестират. Това, което също ни направи впечатление е, че в GTL дългите мандати са по-скоро правило, отколкото изключение. Има и много място за млади таланти, страхотно развитие в сектора на гъбите.

Хубава подробност: всички зали за срещи са кръстени на родните градове на техните служители. GTL е вдъхновяваща компания във всеки смисъл и ще чуете и видите повече от тях на нашата платформа Mushroom Matter!


        

     

През 2014 г. със съвместните усилия на лидерите на Китай и Фиджи беше създаден Китайско-фиджийски технологичен демонстрационен център Juncao. Девет години по-късно Технологичният демонстрационен център за Китайско-тихоокеанските островни страни Juncao (CPICJTDC) беше открит във Фиджи.

„Гигантската трева Juncao расте удивително. Тя става с 5 до 8 сантиметра по-висока на ден през ноември“, каза Лин Ксиншенг, ръководител на екипа на Китайско-фиджиския технологичен демонстрационен център Juncao. „Изградихме модерен селскостопански научен и технологичен парк, обхващащ площ от 3 хектара, интегрирайки цикъла „растение-гъби-животни“. Освен това има и развъдна база от около 10 хектара за семена Juncao“, добави Лин.

Китайският технически персонал в демонстрационния център активно изследва и въз основа на местния климат и почвени условия култивира разнообразие от гъби, използвайки висококачествена трева Juncao като хранителни вещества, носейки осезаеми ползи за местните фермери.

Създаването на демонстрационния център сложи край на историята на неспособността на Фиджи да отглежда гъби, превръщайки отглеждането на гъби в нововъзникваща индустрия за просперитет, каза Ателени Калумайра Вуинакело, полеви служител от Министерството на земеделието и водните пътища на Фиджи, който тясно си сътрудничи с китайски експерти през 2012 г. за въвеждане на технологията Juncao на Фиджи.

Под внимателното ръководство на китайски експерти фиджийците постепенно усвояват уменията за култивиране на над 10 разновидности ядливи гъби като стриди, Ganoderma lucidum и термитни гъби, което води до значително увеличение на доходите.

Прочети цялата статия тук.

От името на LTO Mushroom Cultivation, LTO Noord започна да създава клонова програма за обучение за култивиране на гъби. „Голям срам е, че се обръща толкова малко внимание на това отглеждане. Това, въпреки че е перфектен пример за кръгово земеделие“, заявява Ерик Дума, притежател на портфолио за предприемачество и образование в LTO Холандия.

Въпреки стотици милиони килограми гъби, които се култивират годишно в Холандия, от години не е имало програма за обучение за култивиране на гъби. „Това, въпреки че работодателите показват необходимост от това“, казва Дума. С новата програма за обучение на клонове LTO Noord и LTO Mushroom Cultivation се надяват да отговорят на търсенето в целия сектор.

Техническото обучение започна през септември. В първия модул участваха 14 души. „Всяка сесия се провежда в детската стая на участник или предприемач от сектора“, обяснява Дума. Фокусът е върху управленския персонал, работниците мигранти, които се издигат до ръководни позиции, и ръководителите на култивацията.

Кръгово земеделие
Според председателя Том ван Уайк на LTO Mushroom Cultivation, обучението трябва да допринесе за отглеждането на гъби сега и в бъдеще в Холандия. „Холандските гъби се отглеждат върху конски тор, тор от бройлери и слама от отглеждане на пшеница“, обяснява той. „Това се преработва чрез компостиране в производствен материал за различни видове гъби.“

Van Wijk продължава: „Остатъчните потоци могат след това да се използват в други сектори за подобряване на плодородието на почвата.“ Според него отглеждането на холандски гъби е отличен пример за устойчивост и кръгово земеделие за цяла Европа.

Източник: LTO Холандия

ChampFood International се намира във Vierlingsbeek, Северен Брабант. Те произвеждат ChampFood, естествена и органична добавка от гъби, която се предлага по целия свят.

Тяхната компания е основана през 1990 г. от Toon Donkers и Jan Baltussen и оттогава е активна като производител, доставчик и дистрибутор на допълнителни храни ChampFood за индустрията за гъби.
От самото начало основателите работиха върху по-висока производителност - и следователно биоефективност - на напълно отглеждания компост, като разработиха подобрен тип добавка.
Освен това те разработиха специфично лечение, което гарантира, че добавените протеини се освобождават още по-равномерно по време на промиванията.

През 2008 г. компанията се премества в сегашното си производствено местоположение, позволявайки по-нататъшен растеж и иновации. В допълнение, екипът беше подсилен с пристигането на Ерик Вернуой, който обогати екипа по продажбите с познанията си за отглеждането на гъби.

Технологично развитие
Чрез непрекъснатото използване на най-новите технологии по отношение на изискванията за усвояване и въз основа на задълбочени хранителни и практически познания за компостиране и култивиране, ChampFood се превърна в лидер на пазара с водещ продукт; Сега ChampFood доставя голямо разнообразие от продукти за допълване на отглеждането на бели и кафяви гъби и други екзотични видове гъби по целия свят.

Важна част от техния успех са добрите отношения с клиентите. Интензивното сътрудничество с техните клиенти им позволява да адаптират персонализирани добавки към типа компост/рецепта. Техните клиенти им дават да знаят, че оценяват тази гъвкавост. В резултат на това те са разработили голям брой персонализирани рецепти за своите клиенти през годините.

Предизвикателство
Бързо нарастващото световно население, което изисква повече храна, е труден проблем. Тъй като секторът на гъбите е сравнително гъвкав и следователно може да реагира добре на тези проблеми, ChampFood вижда много развития в отглеждането на гъби. За щастие, много знания се споделят в индустрията за гъби, често произхождащи от холандски корени.

Производството на гъби е възможно със суровини като слама, конски и пилешки тор, като събирането на реколтата може да се извършва както ръчно, така и механизирано. Иновативните системи за ръчно прибиране на реколтата се увеличават, въпреки че изискват големи инвестиции. Разходите за суровини и енергия също се увеличават. Поради това е важно реколтата да произвежда достатъчно, за да компенсира инвестициите и разходите.

Значението на ефективността
В бъдеще жизнеспособността на една производствена компания вече няма да се определя единствено от максималния брой килограми гъби на m2, но и от поддържането на възможно най-ниски разходи за площ за отглеждане, така че да може да се генерира възможно най-висока възвръщаемост . Това изисква възможно най-висока биоефективност на субстрата. Следователно допълването на субстрата ще стане още по-важно. Сега изглежда, че световното производство на гъби е с 15% до 20% по-високо при използване на допълнителен субстрат. ChampFood е убеден, че добавките ще играят още по-важна роля, особено след като цената на добавките е по-малко от 5% от общите разходи за m2 площ за отглеждане (дори без да се вземат предвид разходите за енергия и труд). Това прави прилагането на добавки много здравословна и солидна инвестиция.

ChampFood ви посреща по време на Дните на гъбите на своя щанд номер 53.

Ларвите на форидите (Megaselia halterata) се хранят задължително с мицел, следователно възрастните мухи не са привлечени да слагат яйцеклетки в компоста, докато не хвърлят хайвера си. Дългите до 6 mm ларви се хранят с нарастващия мицел на гъбите, но рядко със самото плодно тяло. Те могат да бъдат разграничени от ларвите на сциаридите по липсата на черна глава и се развиват по-бързо в какавида.

Възрастната муха може да се различи от мухата сциарид по късите антени и по нейното бързо, рязко, тичащо движение. Възрастните фориди действат като вектор за сухи мехурчета. 75 мухи на m2 може вече да предизвикат огнище на болестта. Форидите не могат да летят, когато температурата падне под 12°C (54°F). В миналото те рядко са заразявали гъбарници след късна есен. Тъй като през ноември има все повече и повече топли дни, този период се удължава.

e-nema идва с решение за контрол на форидите. Ако искате да научите повече, моля посетете техния уебсайт.

Глобалният пазар за отглеждане на гъби се очаква да расте с постоянен темп през прогнозния период 2023-2027 г. Фактори като нарастващата консумация на гъби на глава от населението и повишаването на осведомеността за множеството ползи от консумацията на гъби стимулират растежа на пазара. Ръстът в търсенето на вегански и естествени храни в диетата и повишаването на здравословното съзнание сред потребителите са важните фактори, които се очаква да ускорят търсенето на световния пазар за отглеждане на гъби.

Освен това нарастването на усилията на участниците на пазара за приемане на най-новите технологии ще стимулира търговското производство на гъби, което се очаква да създаде множество възможности за растеж за участниците на пазара на глобалния пазар за отглеждане на гъби през прогнозния период.

Глобалното отглеждане на гъби е сегментирано въз основа на вид, суровина, фаза, форма, приложение, регион и компания. Въз основа на регионален анализ се очаква Азиатско-тихоокеанският регион да задържи значителен пазарен дял през следващите пет години, 2023-2027 г. Китай е най-големият производител и потребител на гъби в света. Увеличаването на отглеждането на гъби заедно с нарастващото потребление в региона се очаква да подхранват търсенето на гъби в страната. Също така, приемането на най-новата технология за отглеждане на гъби от участниците на пазара се очаква да създаде множество възможности за растеж за растежа на световния пазар за отглеждане на гъби през прогнозния период.

Основни играчи, работещи на пазара за отглеждане на гъби, са Smithy Mushrooms Ltd., Rheinische Pilz Zentrale GmbH, Monaghan Mushrooms Ltd, Walsh Mushrooms Group, South Mill Mushrooms Sales Inc., Hirano Mushroom LLC, Gourmet Mushrooms, Inc., Fresh Mushroom Europe NV, LF Lambert Spawn Co, Polar Shiitake Oy и други.

Моля, прочетете цялата статия тук.
Източник: Research And Markets

Първият човек, който въвежда отглеждането на гъби в града, е Уилям Суейн, квакер, който от години отглежда карамфили. Суейн, ентусиаст на гъбите, започна да отглежда гъби, за да използва пространството под повдигнатите лехи. След като внася гъби от Европа, той започва да експериментира. Днес Кенет провежда годишен фестивал на гъбите в началото на септември.

През годините производството на гъби на Kennett Square се разрасна до международно ниво. Градът има дълга история на интегриране на нови имигранти в своята икономика. Много имигранти в миналото са били квакери, докато други са били латиноамериканци и гватемалци. Днес градът е дом на стабилно снабдяване с храна, стабилна здравна система и процъфтяваща индустрия за гъби.

Kennett Squares Mushroom Industry

Днес 65% от всички гъби в Съединените щати се отглеждат в град Кенет Скуеър, Пенсилвания. Други градове наистина са произвеждали гъби, но само площад Кенет носи титлата Световна столица на гъбите. Малко известен факт обаче е, че градът става световна столица на гъбите по случайност, тъй като заселници от Италия и Мексико заселват района след квакерите.

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: Phillybite

Уважаеми всички!

Казвам се Улрих Тиман и от април тази година започнах работа за e-nema. Получих много сърдечно посрещане, плюс много подкрепа и обучение от екипа на e-nema.

Чудесно е да се работи тук. Имайки опит в селското стопанство, международната търговия с храни и продажбите, сега работя в производството на гъби. Очаквам с нетърпение да те опозная. Чрез работата си се стремя да ви подкрепя и да добавя стойност към индустрията за гъби с помощта на ентомопатогенни нематоди, които e-nema произвежда в индустриален мащаб.

Надявам се да се срещнем скоро!