Екип от западни миколози (експерти по гъбите) прекара последните две лета, копаейки дълбоко в мръсотията на Нюфаундленд, за да проучи силата на гъбите и откри това, което се крие отдолу, наистина е „главният герой“ в повечето сухоземни екосистеми.

Гъбите, които произвеждат гъби, са критично важни в повечето земни екосистеми, тъй като те осигуряват животоподдържащи минерални хранителни вещества на растенията, докато разлагат останките им и рециклират както органични, така и неорганични странични продукти в целия биом, докато растат и се възпроизвеждат.

„Много еколози започват да осъзнават, че гъбите наистина управляват света. Съвсем естествено сме прекарали голяма част от времето си, фокусирайки се върху нещата над земята, неща, които виждаме като растения, животни и птици“, каза западен професор по биология Грег Торн. „Но всъщност растенията са много тясно свързани с гъбите и по същество не биха били там (над земята) без тях.“

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: Phys.org предоставена от Университета на Западно Онтарио

Гъбите са полезни за вас! Добавянето на четири до пет средно големи гъби (100 g) към вашата диета осигурява важни витамини и минерали, необходими за здраво тяло и активен начин на живот.
Гъбите са източник на:

Витамини от В комплекс – Гъбите са добър източник на витамини от група В като ниацин, рибофлавин и панототенова киселина. Тези витамини от група В помагат за осигуряване на енергия чрез разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати. Витамините от група В също играят важна роля в нервната система.

Минерали – Гъбите са източник на важни минерали като селен, мед и калий. Минералите са необходими за правилното функциониране на човешкото тяло и играят различни роли от създаването на здрави червени кръвни клетки до защитата на телесните клетки.

Фибри – Гъбите съдържат както разтворими фибри, така и неразтворими фибри, които помагат за поддържане на добро здраве на червата.

Витамин D – Витамин D работи с калций и фосфор, за да направи здрави кости. Гъбите са единственият източник на витамин D в производствената пътека и един от малкото неподсилени хранителни източници.

Гъбите са с ниско съдържание на:

Мазнини
Въглехидрати
натрий
Холестерол
Захар

Няколко лесни начина да добавите повече гъби и хранителни вещества към вашата диета:

Добавете ½ чаша бели гъби към вашия омлет или бъркани яйца. Полза: един 1 допълнителен грам фибри.
Смесете 1 чаша нарязани на кубчета гъби портабела в паста или сос за паста. Полза: три допълнителни 3 грама фибри.
Включете 1 ½ чаши нарязани кримини (кафяви) гъби в ризото или други ястия с ориз. Полза: пет 5 допълнителни грама фибри.

Източник: Гъби Канада

Имунната система е първата защитна линия на тялото срещу болести и инфекции. Здравата имунна система е важна на всяка възраст. Силната имунна система помага за защита срещу инфекции от бактерии и вируси. Освен това помага за защита срещу други здравословни проблеми като артрит и някои видове рак.1

Има много начини да поддържате имунитета си подсилен. Получаването на достатъчно сън, поддържането на нивата на стрес под контрол, упражненията всеки ден и здравословното тегло ще извършат дълъг път, за да увеличите максимално вашето здраве. Доброто хранене също е от съществено значение за поддържане на имунната система в добра форма. Включването на голямо разнообразие от богати на хранителни вещества храни във вашата диета дава на тялото ви храната, от която се нуждае, за да помогне за предпазване от заболявания и за намаляване на риска от развитие на хронични заболявания като диабет и сърдечни заболявания. Тук идват гъбите.
Пресните гъби могат да помогнат! Повишаване на имунитета

Проучване от 2006 г. установи, че бета-глюканът, полизахарид, който е част от разтворимите фибри, намиращи се в гъбите, има потенциално противовъзпалително действие, което може да помогне за защита на тялото от болести.2
Екстрактите от гъби могат също да стимулират различни клетки на имунната система.(3,4)

Витамини и минерали

Проучване от 2000 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установи, че възрастните субекти, които имат дефицит на витамини и минерали, включително селен, цинк, витамин B6 и фолиева киселина, също имат по-малко и по-малко ефективни естествени клетки убийци.5
Порция от ½ чаша неварени бели гъби е отличен източник на селен и добър източник на ниацин, мед, пантотенова киселина и селен. Освен това ще получите малко витамин В6, витамин С, фолиева киселина и цинк.6

Добавяне на антиоксиданти

Ерготионеинът е естествен антиоксидант, открит в гъбите, който също може да помогне за защита на клетките на тялото.7 Ерготионеинът се намира както в сурови, така и в варени гъби.

Гъбите правят разлика8

Смесете в ½ чаша нарязани гъби шийтаке в бистър бульон или консоме. Полза: добавете 18 микрограма селен (26% от дневната стойност)
Добавете ½ чаша нарязани пресни гъби кримини в ястия с яйца. Полза: добавете 9 микрограма селен (13% от дневната стойност)
Отгоре паста с ½ чаша печени на скара гъби Портабела. Полза: добавете 11 микрограма селен (15% от дневната стойност).

Източник: Гъби.ca

За цялата статия щракнете тук