Първият човек, който въвежда отглеждането на гъби в града, е Уилям Суейн, квакер, който от години отглежда карамфили. Суейн, ентусиаст на гъбите, започна да отглежда гъби, за да използва пространството под повдигнатите лехи. След като внася гъби от Европа, той започва да експериментира. Днес Кенет провежда годишен фестивал на гъбите в началото на септември.

През годините производството на гъби на Kennett Square се разрасна до международно ниво. Градът има дълга история на интегриране на нови имигранти в своята икономика. Много имигранти в миналото са били квакери, докато други са били латиноамериканци и гватемалци. Днес градът е дом на стабилно снабдяване с храна, стабилна здравна система и процъфтяваща индустрия за гъби.

Kennett Squares Mushroom Industry

Днес 65% от всички гъби в Съединените щати се отглеждат в град Кенет Скуеър, Пенсилвания. Други градове наистина са произвеждали гъби, но само площад Кенет носи титлата Световна столица на гъбите. Малко известен факт обаче е, че градът става световна столица на гъбите по случайност, тъй като заселници от Италия и Мексико заселват района след квакерите.

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: Phillybite

Oakfield Champignons BV иска да отглежда екзотични гъби възможно най-устойчиво и кръгово. Това започва в CNC Grondstoffen, където се произвежда субстратът, и завършва в навес за крави, където остатъчните потоци се използват като постеля.

Екзотичните гъби все повече се появяват на рафтовете на дребно. Например, Albert Heijn е включил кралските стриди гъби от производителите на гъби Oakfield Champignons в гамата си.

Процесът от образуването на субстрата до прибирането на гъбите може да се види във видеото по-долу (на холандски).

Оригинална холандска статия

Оукфийлд и CNC vinden duurzame маршрут в екзотични падени столове

Oakfield Champignons BV ще има екзотични паденстоелен за дъурзам и циркуляр, който може да уитвоерен. Dat startt bij CNC Grondstoffen waar het substraat wordt geproduceerd en eidigt bij een koeienstal waar de reststromen als bedding worden gebruikt.

Exotische paddenstoelen duiken steeds vaker op in de schappen van de retail. В асортимента на Алберт Хеййн е конингсоестерзваммен на паденстоеленквекер Oakfield Champignons.

Процесът на изготвяне на субстрата за всичко това на паденстоелен се намира в това видео.

Източник:Храна и агробизнес/Misset Doetinchem'.

Наскоро гъбата гучи получи географско указание (GI tag). Гъбата гучи е най-скъпата екзотична гъба в света и расте в окръг Джаму и Кашмир Дода в Индия. Географското указание е знак, използван върху продукти, които имат специфичен географски произход. За да функционира като географско указание, знакът трябва да показва, че даден продукт идва от определено място. Освен това качествата, характеристиките или репутацията на продукта се дължат на мястото на произход. Гъбите гучи не могат да се отглеждат с търговска цел. Те растат диво в подножието на Хималаите. Отнема им месеци, за да ги съберат и никога не растат на едно и също място. Поради тези причини гъбите гучи са много скъпи. Един килограм струва около 20,000 225 рупии, което е около XNUMX евро. Гъбите гучи са богати на витамини, калий, мед и витамин D. Благодарение на многото антиоксиданти, гъбата гучи може да предотврати здравословни проблеми като сърдечни заболявания и диабет.

Историята на Валон Бахтири (32) от Хаген се чете като книга за момче. От Маасдайк в Уестланд, този млад директор управлява най-голямата компания за екзотични гъби в Европа. Той дойде тук като политически бежанец и сега е директор на международна действаща организация.

Моля, кликнете тук за цялата статия, за нашите холандски читатели
Източник: Алгемен Дагблад