Докато топлата прегръдка на слънцето покрива земята, едно тихо чудо се появява под короните на горите, в полетата и дори в собствените ни дворове. Гъбите, тези енигматични и разнообразни организми, имат своя собствена история за разказване през лятото. От живи нюанси до скрити екосистеми, нека се впуснем в глобално приключение, за да изследваме как гъбите процъфтяват през този вълшебен сезон.

1. Щедрите гори на Северна Америка
В Северна Америка лятото показва изобилие от диви гъби. От емблематичните смръчкули до величествените лисички, горите оживяват с безброй форми, цветове и аромати. Ентусиазирани събирачи на фураж отиват в гората, за да берат реколтата от тези гастрономически съкровища, докато експертите по гъбите изучават тяхната екологична роля. Разнообразните пейзажи на континента предлагат детска площадка за гъби, демонстрирайки симбиотичния танц между тези гъби и дърветата, които те наричат ​​дом.

2. Европейски гори
От другата страна на Атлантическия океан европейските гори представят своите завладяващи истории за летните гъби. Очарователните гори на Франция, например, са известни със своите възхитителни трюфели. Умели ловци на трюфели и техните верни кучета работят неуморно, търсейки ценните гъби, скрити под земята. Междувременно горите на Обединеното кралство оживяват с гъби като от приказките, като емблематичната мухоморка, добавяйки нотка причудливост към пейзажа.

3. Fungi Fiesta в Южна Америка
В буйните тропически гори на Южна Америка през летните месеци се разгръща гъбена фиеста. Тези тропически гори, гъмжащи от живот, крият невероятно разнообразие от гъби, много от които остават неоткрити от науката. Тези гъби играят жизненоважна роля в екосистемата, като разграждат органичната материя и поддържат баланса на тропическите гори.

4. Магията на азиатските гъби
В цяла Азия от векове се практикува богата традиция на отглеждане и консумация на гъби. От почитаното шийтаке до интригуващата лъвска грива, културата на гъбите в Азия е дълбоко преплетена с кулинарното наследство и традиционната медицина. Лятото в Азия ражда изобилие от гъби, обогатявайки регионалната кухня и добавяйки прилив на вкус на умами към ястията.

5. Скрити скъпоценни камъни в Австралия
Дори в сухите пейзажи на Австралия, гъбите намират начин да виреят през летните месеци. Гъби като пустинния трюфел се появяват от песъчливата почва, разкривайки адаптивността и устойчивостта на тези организми. В тази предизвикателна среда гъбите играят уникална роля, като допринасят за деликатния баланс на екосистемата.

От мистичните гори на Северна Америка до тропическите гори на Южна Америка, летните истории за гъбите от цял ​​свят разкриват невероятната адаптивност, разнообразие и значение на тези организми. Докато се наслаждаваме на топлите месеци, нека отделим малко време, за да оценим скритите чудеса под краката ни – гъбите, които тихо ни напомнят за магията на природата и нейните непрестанни цикли на живот и обновяване. Независимо дали търсите кулинарна наслада или просто се наслаждавате на красотата на тези гъби, лятото предлага идеална възможност да се свържете с очарователния свят на гъбите.

Даниел Даевски от Agro-Projects обсъжда разликите между американския и европейския пазар на гъби и очертава значителните промени, които американският сектор трябва да предприеме, за да се модернизира.

Първите европейски култивирани гъби са отгледани през 1650 г. във Франция, докато първите американски са през 1892 г. в Пенсилвания. Докато стратегиите за отглеждане на гъби се различават между континентите, разликите намаляват, тъй като американските производители търсят Agro-Projects и други европейски партньори, които да им помогнат с модернизацията.

САЩ продават почти 340,000 2020 тона гъби годишно, според Националната служба за земеделска статистика на USDA за 2021-3 г. Тази цифра е почти същата като в Полша2022, но цифрите за САЩ през 500,000 г. изглеждат много по-високи – до XNUMX XNUMX тона.

Европейската група на производителите на гъби (GEPC), чиито членове са 10 държави-членки на ЕС, е произвела 1,095,000 2020 2022 тона гъби през 1,160,200 г. Въз основа на нови съоръжения в Европа, изградени с любезното съдействие на полския изпълнител Agro-Projects, тези обеми непрекъснато се увеличават: три ферми вече се появиха във Франция, както и някои в Полша, Румъния, Беларус и други страни. Според европейски експерти производството от страните-членки на ЕС през XNUMX г. се очаква да бъде около XNUMX XNUMX XNUMX тона.

Моля, прочетете цялата статия тук.
Източник: Ново хранително списание