Нежно на планетата

Заинтересованите страни от цялата верига за доставка на хранителни продукти се интересуват все повече от разбирането на въздействието върху околната среда от производството на храни. Гъбите имат уникален процес на отглеждане за разлика от всеки друг продукт и се считат за „една от най-устойчиво произвежданите храни в Съединените щати1“. Помислете за това:

• Те се отглеждат при липса на слънчева светлина в среда с контролиран климат.1
• Един паунд производство изисква само 1.8 галона вода; 1.0 киловатчаса енергия; генерира само 7 паунда CO2 еквивалентни емисии.1
• До 1 милион паунда, произведени само на 1 акър.1

Проучване от 2018 г.2, публикувано в International Journal of Life Cycle Assessment, разглежда въздействието върху околната среда от жизнения цикъл от люлка до врата от производството на гъби в Съединените щати от отглеждането до прибирането на реколтата и подготовката за опаковане в насипно състояние. Целта беше да се създаде „базова“ оценка на потреблението на енергия, потенциала за глобално затопляне (GWP), използването на вода и други общи въздействия върху околната среда.

Моля, прочетете цялата статия тук.

The Mushroom Company е един от най-големите преработватели на гъби в Северна Америка. През последните 90 години той изгради репутация за висококачествени, иновативни продукти и превъзходно специализирано обслужване на клиентите. Продуктовите възможности на Mushroom Company варират от индивидуално бързо замразени (IQF) до консервиране, бланширане, смесване и печене на гъби и други зеленчуци. Той обслужва предимно хранителните и индустриалните пазари, където гъбите му се озовават в пици, в супи и в различни менюта в ресторантите за бързо и небрежно обслужване.

„Развълнувани сме да се присъединим към семейството на South Mill Champs“, каза Денис Нюхард, президент на The Mushroom Company. „През последните няколко години SMC показа изключително лидерство в иновациите и растежа в индустрията за гъби. Очакваме с нетърпение да подкрепим и по-нататъшно разширяваме възможностите на SMC и продуктовите иновации. Нашата индустрия преживява силен растеж, тъй като потребителите продължават да признават значимото здраве и ползите от гъбите за околната среда. Вярваме, че бъдещето е светло и тази комбинация ни дава ресурсите да продължим да бъдем лидер в индустрията."

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: South Mill Champs